Empadão de tomate seco

Por Emporium pax

Atualizado em 25/1/2026 às 07h01

Receita de Empadão de tomate seco irresistível, uma explosão de sabores em cada pedaço!

Ingredientes

• ½ colher (café rasa) de sal
• 1 kg de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• 50 g de fermento para pão (em tablete)
• 4 ovos, sendo 3 para a massa e 1 ovo (somente a gema) para pincelar
• 1 colher (café rasa) de açúcar
• alho poró (a gosto)
• 200 g de tomate seco
• 1 peito de frango cozido e temperado
• manjericão (a gosto)
• 1 caldo knnor (de galinha)
• 200 g de palmito cortado em rodelinhas
• 200 g de azeitonas verdes
• 300 g de queijo gorgonzola
• 2 colheres de sopa de azeite

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece dissolvendo o fermento em 1 xícara de água morna, criando uma mistura bem homogênea.
2. Depois, adicione o trigo aos poucos, incorporando todos os ingredientes restantes e mexendo bem.
3. Em seguida, use suas mãos para sovar a massa com força por cerca de 15 minutos até que tenha uma consistência macia.
4. Por fim, deixe a massa descansar coberta com um pano por 20 a 30 minutos para que possa crescer.
5. Enquanto isso, comece o recheio amassando o queijo gorgonzola e misturando com o manjericão e o tomate seco, reservando essa mistura deliciosa.
6. Depois, desfiar o peito de frango já cozido e, em uma panela, aproveite o caldo do frango junto com o alho-poró, azeitonas e palmito, deixando tudo cozinhar para apurar os sabores.
7. Em seguida, adicione o frango desfiado à panela, deixe engrossar e desligue o fogo, misturando em seguida com o queijo que você preparou antes e regando com um toque de azeite.
8. Divida a massa em duas partes, abra uma delas com um rolo e forre uma forma redonda untada, garantindo que cubra bem o fundo.
9. Depois, adicione todo o recheio na forma, espalhando bem para garantir um empadão cheio de sabor.
10. Em seguida, abra a outra metade da massa e cubra o empadão, prendendo as laterais com um garfo para evitar que abra durante o cozimento.
11. Por fim, pincele a parte superior com a gema de ovo e polvilhe queijo parmesão, levando ao forno pré-aquecido.
12. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante!

Curiosidades

Ah, o Empadão de tomate seco! Esse prato é como um abraço acolhedor que nos leva direto a momentos especiais. Lembro-me da primeira vez que experimentei, numa reunião de família, onde todos se revezavam na cozinha, compartilhando histórias e risadas.

O aroma que subia do forno era simplesmente irresistível, combinando a intensidade do queijo gorgonzola com o doce do tomate seco e a leveza do frango desfiado. Cada garfada traz uma explosão de sabores e texturas que nos marcou. É aquela combinação perfeita de crocância por fora e um recheio suculento por dentro, ideal para qualquer ocasião.

Esse empadão é perfeito para surpreender amigos em um jantar ou até mesmo para um lanche especial no final de semana. Posso garantir que, depois de fazer essa receita, você vai querer repeti-la sempre!