Empadão de Frango com Palmito

Por Emporium pax

Atualizado em 27/3/2026 às 09h01

Receita de Empadão de Frango com Palmito super cremosa e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Experimente e se surpreenda!

Ingredientes

• ½ kg de farinha de trigo
• 1 lata de milho em conserva escorrido
• 1 vidro pequeno de palmito picado
• Água para refogar e dissolver a farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de sal
• Água ou leite morno até dar o ponto
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• Farinha de trigo o quanto precisar para ficar cremoso
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 100 g de banha de porco ou gordura vegetal
• 2 ovos
• 150 g de margarina em temperatura ambiente (ou 250 g de margarina)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa cheia de extrato de tomate
• 1 cebola picada
• Salsa, cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 tomates picados sem semente
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de azeitona picada (sem caroço)
• 4 dentes de alho picados ou amassados

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture a margarina com a banha até ficar homogêneo. Se preferir, use só a margarina.
2. Depois, adicione os ovos, o sal, o fermento e acrescente a farinha aos poucos, misturando para formar uma farofa.
3. Em seguida, vá adicionando água ou leite morno aos poucos, amassando com as mãos até a massa ficar macia e não grudar nas mãos.
4. Por fim, reserve a massa na geladeira enquanto prepara o recheio.
5. Comece levando uma panela grande ao fogo com água, um tablete de caldo de galinha, pimenta do reino e o peito de frango cru até cozinhar.
6. Em seguida, retire o frango da panela, escorra e desfie com um garfo.
7. Depois, na mesma panela, adicione o óleo, o alho e a cebola e refogue até dourarem.
8. Então, acrescente o tomate picado e continue refogando.
9. Depois, misture o extrato de tomate e o segundo caldo de galinha, continuando o refogado.
10. Agora, adicione o frango desfiado e despeje cerca de dois copos de água para ferver.
11. Assim que ferver, coloque o requeijão, o milho, o palmito e as azeitonas. Dissolva a farinha em uma xícara de água e incorpore aos poucos.
12. Caso queira uma mistura mais cremosa, adicione mais farinha dissolvida na água, e ajuste o sal e os temperos a gosto.
13. Numa forma de fundo falso, forre com parte da massa, deixando sobras nas laterais para facilitar o fechamento.
14. Com o recheio já frio, espalhe metade na forma, adicione requeijão e depois coloque o restante do recheio.
15. Após isso, abra a massa restante com um rolo e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
16. Por fim, pincele uma gema por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que fique bem dourado.
17. Após assar, desenforme morno e sirva, saboreando cada pedaço quente e confortável.

Curiosidades

Empadão de Frango com Palmito é uma daquelas receitas que fazem a gente lembrar de casa, das reuniões em família e do sabor aconchegante que só um prato bem feito pode trazer. Originário da tradição brasileira, este empadão combina a suculência do frango desfiado com a leveza e o sabor do palmito, criando uma harmonia perfeita que conquista qualquer paladar.

Certa vez, preparando essa delícia para um almoço em família, o aroma que se espalhou pela casa era tão acolhedor que logo todos começaram a aparecer na cozinha, ansiosos para experimentar. A textura da massa crocante por fora e o recheio cremoso por dentro fazem desse prato uma verdadeira experiência gastronômica.

E por falar em sabor, imagine a explosão de aromas vindos do alho, da cebola dourada e do tempero caseiro se misturando com a suavidade do requeijão. Cada pedaço é como um abraço quente, perfeito para aquecer o coração e compartilhar momentos especiais. Vamos que vamos preparar essa maravilha!