Empadão de carne seca

Por Emporium pax

Atualizado em 1/3/2026 às 06h44

Receita de Empadão de carne seca irresistível, perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 500 g de carne seca
• pimenta a gosto
• farinha de rosca
• 150 g de queijo coalho
• sal a gosto
• 1 gema
• ½ xícara de chá de cenoura em cubos
• ½ xícara de chá de salsinha picada
• 1 xícara de chá de abóbora cabotiá cozida
• ½ pimenta dedo-de-moça picada
• 150 g de requeijão de corte
• 125 g de manteiga
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ xícara de chá de alho-poró fatiado
• 1 pitada de sal
• 1 clara
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 250 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher de café de bicarbonato
• ½ xícara de chá de salsão picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, esfarele a manteiga na farinha até que fique com uma textura semelhante à areia molhada. Adicione o ovo e uma pitada de sal, misturando até incorporar bem os ingredientes. Em seguida, embrulhe a massa em papel filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
2. Depois, refogue a cebola e o alho em uma panela com um pouco de óleo, incluindo salsão, cenoura, alho-poró e pimenta dedo-de-moça. Assim que tudo estiver dourado, acrescente a carne seca que deve estar dessalgada e já cozida na pressão por 25 minutos, misturando bem.
3. Em seguida, adicione a abóbora à mistura e continue refogando até que fique macia. Reserve enquanto você prepara a massa.
4. Agora, abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível com ela. Pincele a clara de ovo na base da forma e polvilhe farinha de rosca por cima.
5. Por fim, despeje o refogado de carne seca na forma, distribua o requeijão e cubra tudo com o queijo coalho. Feche a torta com o restante da massa, fazendo um furo em forma de cruz na parte de cima para o vapor escapar. Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar.

Curiosidades

Quem não se derrete diante de um quentinho Empadão de carne seca? Essa receita é um verdadeiro abraço em forma de comida, perfeita para aquela ocasião especial ou até mesmo para um jantar em família.

Originário da culinária brasileira, o empadão sempre nos lembra de momentos felizes, das receitas que nossas avós preparavam com tanto carinho. Ao despejar a carne seca temperadinha sobre aquela crosta saborosa, é como se estivéssemos vivendo uma memória afetiva que aquece o coração.

Imagina só a mistura do aroma do alho e da cebola fritando na cozinha, trazendo à tona aquela fome e expectativa! E quando você corta a primeira fatia, a textura macia da massa e o recheio cremoso do requeijão se juntam em uma explosão de sabores. O empadão de carne seca é, sem dúvida, um prato que traz sorrisos e boas conversas em volta da mesa.