Croquete de carne louca com pinhão

Por Emporium pax

Atualizado em 6/5/2026 às 15h18

Receita de croquete de carne louca com pinhão que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 500 g de paleta sem osso em cubos
• 1 xícara de leite
• 1 cebola em cubos
• ½ pimenta-de-cheiro
• ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 1 limão-cravo
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 ¾ xícara de caldo de carne
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• azeite de oliva a gosto
• ½ xícara de vinho tinto seco
• ¼ maço de salsinha picada
• 3 dentes de alho
• 2 ovos
• 2 xícaras de pinhão cozido e amassado
• 1 ½ xícara de farinha de pão

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma panela e regue com um fio de azeite. Frite a carne até que fique bem dourada.
2. Depois, adicione a cebola picada, o alho, a pimenta dedo-de-moça e a pimenta-de-cheiro. Refogue tudo muito bem.
3. Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Depois, junte o vinho tinto e cozinhe até o álcool evaporar.
4. Então, acrescente o extrato de tomate e o caldo de carne. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, até a carne amolecer bem.
5. Após isso, aperte a carne com uma colher para desmanchar. Cozinhe por mais 5 minutos, sem a tampa, para reduzir um pouco o caldo. Misture a salsinha picada e reserve.
6. Dissolva o pinhão no leite e adicione à carne cozida. Cozinhe até obter uma massa firme, então deixe esfriar.
7. Por fim, molde os croquetes, passe-os nos ovos batidos e depois na farinha de pão. Frite em óleo quente até dourar. Deixe escorrer em papel toalha antes de servir.
8. Finalizando, sirva os croquetes quentes, acompanhados de limão e mostarda para um toque especial!

Curiosidades

Croquete de carne louca com pinhão é uma daquelas receitas que carrega um pedaço da história da nossa gastronomia. Essa delícia, que combina o sabor inconfundível da carne desfiada com a cremosidade do pinhão, é perfeita para qualquer momento. Ao preparar essa receita, sou transportado para as festas de família, onde o aroma envolvente desses croquetes fresh out of the frying pan perfuma a casa toda. Cada mordida é uma explosão de sabores: a crocância por fora e a maciez por dentro se equilibram perfeitamente. Há algo mágico em compartilhar esse prato com amigos e familiares, e a melhor parte é que ele sempre conquista corações e paladares!