Crocante de folha de arroz com gema mole

Por Emporium pax

Atualizado em 25/12/2025 às 16h01

Receita de Crocante de Folha de Arroz com Gema Mole para surpreender!

Ingredientes

• 1 gema
• 30 g de atum fresco, cortado em cubinhos
• 1 folha de papel de arroz
• Picles de cebola-roxa, cebolinha, cortada em rodelinhas finas, azeite, sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira a 170 graus Celsius.
2. Depois, coloque uma folha de papel de arroz na frigideira e adicione uma gema no centro da folha.
3. Em seguida, deixe a folha fritar por cerca de 2 minutos, até que fique bem crocante.
4. Por fim, retire com cuidado da frigideira para não estourar a gema e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de azeite.
5. Transfira para um prato de servir e decore com cubos de atum fresco, picles de cebola-roxa e cebolinha em rodelas finas. Tempere com azeite, sal e pimenta a gosto antes de servir.

Curiosidades

Crocante de folha de arroz com gema mole é uma daquelas entradas que encantam qualquer um, não é mesmo? Essa receita tem suas raízes na culinária asiática, onde as folhas de arroz são frequentemente usadas em preparações leves e crocantes. Lembro-me da primeira vez que experimentei esse prato em um festival de comida de rua. O aroma fresco do atum com o crocante da massa, combinado com a cremosidade da gema mole, é algo que marcou o meu paladar! Cada mordida traz uma explosão de texturas e sabores, com o toque suave do azeite e a acidez do picles complementando perfeitamente. Para mim, fazer esse crocante é sempre uma ótima maneira de começar um jantar especial ou até mesmo uma reunião com amigos.