Coxinha de feijoada

Por Emporium pax

Atualizado em 25/5/2026 às 13h01

Receita de Coxinha de Feijoada, uma combinação irresistível de sabores que vai te surpreender!

Ingredientes

• 1 quilo de charque traseiro
• 450 g de calabresa
• 1 maço de couve
• 450 g de bacon
• 500 g de carne de porco para feijoada (rabo, orelha e pé)
• 1 kg de feijão preto
• 20 d sal
• 1 kg de farinha de trigo
• 80 ml de óleo
• 300 g de farinha panko
• Farinha panko (quanto baste para empanar)
• 1 litro de água (para empanar)
• 200 g de farinha de trigo (p/ empanar)
• 2 colheres de vinagre (para empanar)

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe o feijão com as carnes de porco, adicionando 50 gramas de bacon e 50 gramas de calabresa, até que tudo esteja bem macio.
2. Depois, cozinhe a carne de charque por cerca de 40 minutos, ou até que esteja no ponto ideal para desfiar.
3. Em seguida, frite o restante do bacon e da calabresa até ficarem douradinhos e crocantes.
4. Logo após, refogue a couve cortada em tiras, criando um acompanhamento perfeito para a coxinha.
5. Reserve cada um dos ingredientes preparados em recipientes separados.
6. Agora, bata 2 litros do caldo da feijoada no liquidificador até ficar homogêneo.
7. Transfira essa mistura para uma panela grande e leve ao fogo até começar a ferver.
8. Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo, o óleo e o sal, misturando tudo muito bem.
9. Mexa continuamente até perceber que a massa solta do fundo da panela, resultando numa consistência perfeita.
10. Retire do fogo, sove a massa até que fique lisa e homogênea, depois deixe esfriar.
11. Em outra vasilha, misture a charque desfiada, o bacon frito, a calabresa e a couve refogada, criando um recheio irresistível.
12. Modele as coxinhas usando a massa, colocando generosamente o recheio no centro de cada uma.
13. Misture a farinha de trigo, a água e o vinagre em um recipiente, e passe as coxinhas nessa mistura.
14. Por fim, empane as coxinhas na farinha panko e frite em óleo bem quente até que fiquem douradas e crocantes.
15. Escorra as coxinhas em papel toalha e prepare-se para saborear essa delícia!

Curiosidades

Coxinha de feijoada: uma explosão de sabores que combina o melhor da culinária brasileira! Este petisco é uma verdadeira ode à feijoada, tão tradicional e amada em nossas mesas. Sempre que minha avó fazia feijoada no domingo, o aroma tomava conta da casa e deixava todos ansiosos pela refeição.

Quando sobrava um pouquinho, ela transformava o que restava em delicadas coxinhas, recheadas com aquela mistura de carnes e temperos que faz qualquer um se apaixonar. A textura crocante por fora e o recheio suculento e cheio de sabor por dentro fazem dessa coxinha uma iguaria que não pode faltar nas festas e encontros com amigos.

Sabe aquela nostalgia boa que sentimos ao compartilhar um prato especial? É exatamente isso que sinto ao preparar essa receita tão querida. Vamos juntos embarcar nesta deliciosa aventura na cozinha e trazer um pouquinho da nossa cultura para a sua mesa?