Costelinha suína com mel, laranja e especiarias

Por Emporium pax

Atualizado em 27/12/2025 às 12h01

Receita de Costelinha Suína com Mel e Laranja que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• Marinada cítrica da costelinha suína:
• Raspas de 1 laranja-baía
• Suco de 2 laranjas-baía
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• Costelinha suína assada:
• 1 colher de chá de cominho em grão levemente quebrado
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 ramo de alecrim fresco
• 2 folhas de louro
• 1,5 kg de costelinha suína inteira
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 cebola-roxa picada
• 1 ramo de tomilho fresco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica doce
• 4 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Glace de mel e laranja para caramelizar a costelinha:
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de mostarda
• ½ xícara de caldo da assadeira
• Suco de ½ laranja
• 1 colher de sopa de amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino a gosto. Isso vai realçar todo o sabor da carne.
2. Depois, em uma tigela, misture o alho amassado, a cebola picada, as folhas de louro, as ervas e especiarias, o azeite, o suco e as raspas de laranja, o vinagre e o mel.
3. Em seguida, massageie bem a costelinha com essa mistura, garantindo que todos os temperos penetrem na carne.
4. Cubra a carne e deixe marinar por pelo menos 4 horas. Idealmente, o ideal é deixar por 12 horas na geladeira.
5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius por cerca de 20 minutos para preparar o ambiente do assado.
6. Agora, coloque a costelinha com toda a marinada em uma assadeira funda e cubra-a com papel-alumínio.
7. Asse por aproximadamente 3 horas, até que a carne fique bem macia e suculenta.
8. Retire o papel-alumínio e prepare o glaze misturando os ingredientes para pincelar na costelinha.
9. Por fim, pincele a costelinha generosamente com o glaze e aumente a temperatura do forno para 220 graus Celsius. Asse por mais 20 a 30 minutos.
10. Ao final, a carne deve estar caramelizada e ter um brilho intenso. Decore com raspas de laranja e pimenta-do-reino moída na hora antes de servir!

Curiosidades

Costelinha suína com mel, laranja e especiarias é um prato que derrete na boca e exala aromas que nos transportam para aquelas refeições em família que marcam a memória afetiva. Essa receita, com certeza, vai aquecer seu coração e trazer boas lembranças à mesa.
A combinação de mel e laranja traz uma doçura que se harmoniza perfeitamente com as especiarias, tornando cada garfada uma explosão de sabor. Eu me lembro de um domingo à tarde em que preparei esta costelinha para um almoço especial, e o aroma envolvente invadiu toda a casa.
A textura macia da carne, combinada com o toque crocante ao final, é irresistível! Você vai amar a sensação de carinho que este prato proporciona, ideal para compartilhar com quem se ama. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível!