Costelinha de tambaqui com salada de batata

Por Emporium pax

Atualizado em 20/5/2026 às 15h01

Receita de costelinha de tambaqui crocante com salada cremosa. Uma explosão de sabores!

Ingredientes

• 800 g de costelinha de tambaqui
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 L de óleo quente
• 1 xícara de chá de cebola roxa picada
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 3 xícaras de chá de batata bolinha pré-cozida cortada ao meio
• 1 xícara de chá de maionese
• 1 xícara de chá de creme de leite
• sal a gosto
• 1 unidade de limão (suco)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de alho-poró picado
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de
• ½ xícara de chá de cebolinha fatiada

Passo a Passo

1. Primeiramente, pegue uma tigela e tempere a costelinha de tambaqui com sal, o suco de limão e pimenta do reino a gosto.
2. Depois, empane a costelinha na farinha de trigo, garantindo que fique bem coberta.
3. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela e frite a costelinha até que esteja dourada e crocante.
4. Enquanto isso, em outra panela, refogue a cebola roxa, o alho-poró e o alho até que estejam bem dourados.
5. Logo após, adicione as batatas cortadas ao meio e misture bem, até que comecem a dourar levemente.
6. Por fim, retire a panela do fogo e incorpore maionese e creme de leite. Tempere com sal, pimenta e cebolinha a gosto.
7. Sirva a costelinha de tambaqui acompanhada da salada de batata cremosa e aproveite!

Curiosidades

Costelinha de tambaqui com salada de batata é uma daquelas receitas que me remetem a momentos especiais. Foi em uma pescaria com amigos que tive a chance de saborear esse peixe tão brasileiro e saboroso. A combinação de sua carne suculenta com a crocância na fritura é simplesmente irresistível. E não posso deixar de mencionar a salada de batata, que traz um toque de frescor, suavizando o prato. A mistura do alho poró e da cebola cria uma sinfonia de sabores que se complementam. Quando o aroma invade a cozinha, é impossível não ficar ansioso para experimentar! Cada garfada é uma explosão de texturas e sabores que me lembra a beleza da culinária caseira e do compartilhamento à mesa. Vamos cozinhar juntos?