Costelinha ao champanhe com batatas ao parmesão

Por Emporium pax

Atualizado em 10/5/2026 às 16h01

Receita de Costelinha ao Champanhe com Batatas ao Parmesão que encanta. Sabor e aroma irresistíveis!

Ingredientes

• 2,5 kg de costelinha em ripa
• 1 kg de batatas pequenas cortadas ao meio e cozidas al dente
• 1 fio de azeite
• 500 ml de caldo de carne
• ervas frescas a gosto
• pimenta-calabresa a gosto
• 200 g de queijo parmesão ralado fino
• lemon pepper a gosto
• 1 garrafa de champanhe
• sal a gosto
• lemon pepper a gosto
• 5 dentes de alho bem amassados
• 100 g de manteiga
• pimenta-do-reino a gosto
• orégano a gosto
• 1 fio de azeite
• páprica a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a costelinha com todos os temperos e o champanhe. Deixe marinar por pelo menos 5 horas, absorvendo todos os sabores.
2. Depois, leve a costelinha marinha para assar com o caldo de carne em forno a 180ºC. Asse até que ela esteja bem dourada e suculenta.
3. Em seguida, em uma assadeira antiaderente, coloque a manteiga, o queijo parmesão e os temperos. Misture tudo muito bem!
4. Então, coloque metade das batatas na assadeira, garantindo que fiquem em contato com o parmesão. Regue com um fio de azeite e salpique mais parmesão por cima.
5. Por fim, leve as batatas ao forno a 200ºC até que fiquem douradas e com uma crosta deliciosa embaixo. Após assar, deixe esfriar um pouco e sirva junto à costelinha.

Curiosidades

Ah, a Costelinha ao champanhe com batatas ao parmesão! Essa delícia clássica é uma verdadeira obra-prima da culinária que sempre traz à tona lembranças especiais. Lembro da primeira vez que experimentei, em um jantar familiar. O aroma envolvente da costelinha assando no forno e o cheirinho irresistível do parmesão derretendo nas batatas me deixaram com água na boca.

A combinação do champanhe com as ervas frescas traz um sabor sofisticado, enquanto as batatas, com sua crosta dourada, adicionam a textura perfeita ao prato. Ao cortá-las, ouço aquele barulhinho agradável do queijo crocante. É uma explosão de sabores que é difícil de resistir! Este prato é ideal para ocasiões especiais ou até mesmo um jantar aconchegante em casa, sempre uma escolha certeira que a família vai adorar.