Costela com creme de aipim

Por Emporium pax

Atualizado em 5/4/2026 às 13h01

Receita de Costela com Creme de Aipim que vai aquecer seu coração e seu estômago!

Ingredientes

• 3 tomates picados
• tomilho a gosto
• 400 ml de caldo de legumes ou água
• 6 dentes de alho
• cheiro-verde a gosto
• ½ colher de sopa de colorau
• pimenta-do-reino a gosto
• 500 g de aipim
• 1 cebola picada
• 1,5 kg de costela bovina
• sal a gosto
• ½ pimenta dedo-de-moça sem semente picada
• suco de limão-siciliano
• sal a gosto
• ¼ xícara de azeite
• 3 folhas de couve-manteiga fatiadas fininhas
• 1 tomate sem semente picado
• ½ cebola-roxa picadinha

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte 200 gramas do aipim em cubinhos pequenos e 300 gramas em pedaços maiores.
2. Depois, em uma panela de pressão, adicione um fio de óleo e, aos poucos, doure bem as costelas até ficar bem fritinha. Reserve as costelas e o caldo que se formou.
3. Em seguida, coloque a cebola picada e os dentes de alho na mesma panela e doure-os bem para liberar todos os sabores.
4. Logo após, junte as costelas de volta à panela, acrescente o colorau, os tomates picados, e o caldo de legumes ou água junto com o caldo que sobrou do processo de fritura.
5. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 30 minutos, deixando pegar pressão para que a carne fique bem macia.
6. Após esse tempo, retire a pressão com cuidado e adicione o aipim. Se precisar, complete com água até cobrir tudo.
7. Em seguida, feche novamente a panela, aumente o fogo e deixe cozinhar sob pressão por mais 15 minutos.
8. Por fim, retire a pressão, abra a panela e misture o cheiro-verde antes de servir seu prato delicioso.

Curiosidades

Costela com creme de aipim é um prato que traz à tona memórias da cozinha da minha avó, onde os aromas se misturavam e o amor estava presente em cada garfada. A combinação suculenta da costela bovina com o creme aveludado do aipim resulta em uma refeição reconfortante que aquece a alma. Além de saboroso, esse prato é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial com amigos. Imagine o aroma da carne cozinhando lentamente, com especiarias que fazem sua boca salivar. Ao provar, a textura macia da costela se une à cremosidade do aipim, criando uma harmonia perfeita de sabores. Sem dúvida, é uma receita que você vai querer compartilhar e repetir muitas vezes!