Copa-lombo na pressão

Por Emporium pax

Atualizado em 20/4/2026 às 12h01

Receita de Copa-lombo na pressão irresistível, com todo o sabor do limão e sálvia!

Ingredientes

• pimenta-do-reino a gosto
• 300 ml de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de creme de cebola
• sal a gosto
• 20 dentes de alho inteiros
• sálvia a gosto
• raspas de limão de 1 unidade
• lemon pepper a gosto
• suco de 1 limão
• ½ xícara de vinho branco
• 1 kg e 200 g de copa-lombo cortada em bife

Passo a Passo

1. Primeiramente, doure os dentes de alho em uma frigideira com um fio de óleo e reserve-os na panela de pressão.
2. Depois, na mesma frigideira, doure os bifes de copa-lombo já temperados com lemon pepper, sal e pimenta-do-reino.
3. Em seguida, leve os bifes para a panela de pressão, junto com os alhos dourados.
4. Agora, adicione o vinho na frigideira, deixe evaporar o álcool e despeje o caldo de legumes na panela de pressão.
5. Acrescente a sálvia, a mostarda, o caldo de legumes e o creme de cebola à mistura.
6. Por fim, tampe a panela e leve ao fogo. Desligue 20 minutos após pegar pressão.
7. Retire a pressão, retire os bifes e reduza o caldo até atingir a consistência desejada.
8. Finalize com o suco e as raspas de limão, e sirva acompanhado de couve-flor e tomates assados!

Curiosidades

Copa-lombo na pressão é um prato que sempre me transporta para as mesas das famílias reunidas, compartilhando risos e boas histórias. Esse corte suculento e saboroso é uma verdadeira joia da nossa cozinha, perfeito para um almoço de domingo ou uma ocasião especial. Lembro-me de como minha avó costumava preparar, o aroma de alho e limão invadindo a casa e deixando todos com água na boca. A textura macia da carne, envolvida em um caldo aromático envolvendo os sabores da sálvia e da mostarda, é uma experiência que aquece o coração. Vamos juntos preparar essa delícia que promete ser a estrela da sua refeição!