Copa-lombo na brasa ao molho oriental de mel e laranja com legumes braseados

Por Emporium pax

Atualizado em 12/5/2026 às 22h47

Receita de Copa-lombo na brasa ao molho oriental, perfeito para um jantar especial.

Ingredientes

• cogumelos shitake secos, a gosto
• brócolis, a gosto
• 1/4 de limão
• 2 colheres de mel
• azeite, a gosto
• bifes de copa-lombo, em pedaços
• 1 colher de manteiga
• katsuobushi, a gosto
• sal, a gosto
• pimenta, a gosto
• abobrinha, a gosto
• 1/2 de laranja
• óleo de gergelim, a gosto
• 1 colher de mostarda Dijon

Passo a Passo

1. Primeiramente, prepare um caldo saboroso com os cogumelos shitake secos e o katsuobushi. Após alguns minutos, coe e reserve a mistura, deixando-a reduzir um pouco.
2. Depois, tempere o copa-lombo com sal e pimenta e coloque para assar na brasa até ficar rosé por dentro. Retire a carne e deixe descansar.
3. Em seguida, corte a abobrinha em tiras longas e grelhe na brasa com um toque de sal, pimenta e azeite. Isso vai deixá-la com uma textura deliciosa.
4. Por fim, branqueie os brócolis em água fervente e tempere-os com um fio de óleo de gergelim, garantindo que fiquem crocantes e com um sabor marcante.
5. No caldo reservado, adicione mostarda, mel, sal, pimenta, suco de laranja e limão. Reduza até o molho ficar espesso e brilhante. Finalize com uma colher de manteiga para dar um toque especial.

Curiosidades

Copa-lombo na brasa ao molho oriental de mel e laranja com legumes braseados é uma verdadeira joia da gastronomia que une o melhor da churrascaria com toques exóticos. A origem deste prato vem da tradição de grelhar carnes, característica forte no Brasil, mas que ganha uma nova vida com influências orientais.

Lembro-me da primeira vez que provei uma versão desse prato em um jantar na casa de um amigo. O cheiro da carne grelhando na brasa, misturado ao aroma doce do mel e do suco de laranja, invadiu a cozinha e deixou todos na expectativa! Cada garfada traz uma explosão de sabores: o suculento da carne contrasta com a acidez da laranja e a leveza dos legumes braseados, criando uma harmonia perfeita.

A crocância dos vegetais, somada ao molho sedoso e aromático, faz desse prato uma experiência que vai aquecer seu coração e sua alma. Com certeza, será um sucesso em qualquer refeição em família ou com amigos!