Contrafilé ao molho de estrogonofe

Por Emporium pax

Atualizado em 1/5/2026 às 16h18

Receita de Contrafilé ao molho de estrogonofe que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ xícara de chá de farinha de trigo
• sal a gosto
• 3 xícaras de chá de batata-palha
• 1 kg de carne em bifes
• 1 ½ xícara de chá de molho de tomate
• ½ xícara de chá de salsinha picada
• 2 xícaras de chá de champignon fatiado
• ½ xícara de chá de mostarda
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ xícara de chá de manteiga
• 1 xícara de chá de ketchup
• 1 litro de leite
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 3 xícaras de chá de arroz branco cozido
• 1 xícara de chá de cebola picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece temperando os bifes com sal, pimenta-do-reino e a páprica picante. Isso vai dar um sabor incrível à carne!
2. Depois, aqueça uma panela com azeite e doure os bifes até o ponto desejado. Retire-os da panela e reserve.
3. Em seguida, em outra panela, derreta a manteiga e refogue levemente a cebola, até ela ficar bem douradinha.
4. Depois, adicione a farinha de trigo e mexa até que ela perca o cheiro característico.
5. Logo após, acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo para não empelotar. Isso vai garantir um molho lisinho.
6. Adicione o molho de tomate, a mostarda, o ketchup e o champignon. Mexa tudo por mais cinco minutos e ajuste o sal.
7. Por fim, sirva o estrogonofe com o filé e o arroz. Para acompanhar, aqueça uma frigideira com azeite e coloque o arroz cozido.
8. Misture tudo em fogo médio por cerca de 3 minutos e, por último, adicione a batata-palha e a salsinha, garantindo um toque crocante!

Curiosidades

Quando eu penso em conforto e sabor, não tem como não lembrar do Contrafilé ao molho de estrogonofe. Essa iguaria tem suas raízes na culinária russa, mas conquistou o coração de muitos brasileiros com seu molho cremoso e arrebatador.

A primeira vez que provei foi em um jantar especial de família, e desde então, não consigo me afastar desse sabor. A combinação do contrafilé bem temperado e o estrogonofe é simplesmente de deixar qualquer um querendo mais!

O aroma que se espalha pela cozinha enquanto você cozinha é uma verdadeira festa para os sentidos. A textura aveludada do molho combina perfeitamente com o arroz branquinho e a crocância da batata-palha. É uma explosão de sabores que traz aquela sensação de aconchego.

Venha comigo aprender essa receita, que não só vai levantar o seu jantar, como também vai aquecer o seu coração!