Contrafilé ao molho de conhaque

Por Emporium pax

Atualizado em 22/5/2026 às 16h24

Receita de Contrafilé ao molho de conhaque que vai surpreender seu paladar com sabores intensos e cremosidade incrível!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 kg de carne fatiada
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto
• ½ xícara de chá de salsinha picada
• 1 xícara de chá de berinjela em cubos
• noz-moscada a gosto
• 1½ xícara de chá de creme de leite fresco
• ½ xícara de chá de muçarela ralada
• 1 xícara de chá de pimentão em cubos
• 1 xícara de chá de cenoura em cubos
• sal a gosto
• ¼ xícara de chá de conhaque
• 1 xícara de chá de abobrinha em cubos
• pimenta-do-reino a gosto
• 6 dentes de alho
• alecrim a gosto
• 2 colheres de sopa de alho fatiado
• 1 xícara de chá de cebola em cubos
• 1 xícara de chá de tomate em cubos

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, tempere a carne com sal, alho e alecrim. Deixe marinar na geladeira por 20 minutos para absorver bem os sabores.
2. Depois, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e adicione a carne marinada. Cozinhe até que a carne esteja dourada de todos os lados e atinja o ponto desejado.
3. Em seguida, retire o alho e o alecrim da frigideira, adicione o conhaque com cuidado e flambe até evaporar o álcool.
4. Então, misture o creme de leite fresco e a muçarela, tempere com noz-moscada e cozinhe até o molho ficar cremoso e aveludado.
5. Por fim, em uma chapa aquecida com azeite, refogue a cebola, o pimentão e o alho. Mexa até murchar, depois adicione a abobrinha e o tomate.
6. Misture tudo até a abobrinha ficar macia. Tempere com sal, pimenta e finalize com salsinha picada antes de servir.

Curiosidades

Contrafilé ao molho de conhaque é uma daquelas receitas que aquecem a alma, não é mesmo? Originário das mesas mais finas, esse prato combina a suculência da carne com um molho delicioso que, acredite, tem o poder de transformar qualquer refeição em um evento especial.

Lembro de uma vez, em um jantar com amigos, preparei esse prato e o aroma começou a inundar a casa. Todos já estavam com água na boca antes mesmo de sentar à mesa! É uma receita que traz à tona o sabor encorpado do conhaque, criando uma explosão de texturas e aromas.

Espere por aquele momento especial em que a carne dourada é banhada pelo molho cremoso, trazendo consigo a frescura dos legumes salteados. Uma verdadeira dança de sabores que vai fazer você querer repetir a dose, talvez com um bom vinho tinto para acompanhar.