Contrafilé ao molho de cerveja com batata recheada e empanada

Por Emporium pax

Atualizado em 23/4/2026 às 19h01

Receita de contrafilé ao molho de cerveja que vai surpreender seu paladar com um toque especial e batatas recheadas crocantes!

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• 1 xícara de chá de bacon
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de caldo de carne
• 3 colheres de sopa de alho picado
• 6 batatas asterix pré-cozidas
• óleo quanto baste
• 1 ½ xícaras de chá de cerveja escura
• ½ xícara de chá de cebola fatiada
• ½ xícara de chá de cebolinha fatiada
• alecrim a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 bifes
• sal a gosto
• 2 xícaras de chá de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de chá de farinha panko
• 3 ovos

Passo a Passo

1. Primeiramente, pegue uma tigela e tempere a carne com sal, alho, lemon pepper e alecrim. Deixe marinar por cerca de 20 minutos para realçar os sabores.
2. Depois, em uma panela bem quente com azeite, doure os bifes dos dois lados até chegarem ao ponto que você prefere.
3. Em seguida, para o molho de cerveja escura, na mesma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola e o alho, mexendo até ficarem macios.
4. Acrescente o caldo de carne à mistura e mexa até que tudo esteja completamente dissolvido.
5. Logo depois, adicione a cerveja, o amido e o sal, deixando o molho engrossar em fogo baixo, enquanto você começa a preparar as batatas.
6. Enquanto isso, corte as batatas ao meio e remova o miolo. Em uma panela, misture o miolo com manteiga, creme de leite, requeijão, bacon e cebolinha.
7. Depois, recheie as metades das batatas com essa mistura gostosa e então una as metades, colocando na geladeira por cerca de 20 minutos.
8. Por fim, retire as batatas da geladeira e empane uma a uma na farinha de trigo, no ovo, na farinha de rosca e novamente no ovo antes de passar na farinha panko.
9. Finalmente, em uma panela quente com óleo, frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Sirva com o contrafilé e o molho delicioso.

Curiosidades

Contrafilé ao molho de cerveja com batata recheada e empanada é uma daquelas receitas que fazem qualquer refeição se transformar em um banquete. Originário de tempos muitos antigos, pratos como esse remetem à culinária rústica, onde a união de simples ingredientes resulta em uma verdadeira explosão de sabores. Eu me lembro da primeira vez que experimentei essa combinação: estava em uma celebração familiar e aquele aroma de carne grelhada misturado com a cerveja borbulhante me cativou instantaneamente. O sabor é inigualável! Quando o bifinho é bem grelhado e suculento, ganha uma camada de molho encorpado, enquanto a batata recheada traz uma crocância irresistível. Cada garfada combina texturas suaves e crocantes que fazem sua boca celebrar essa delícia. É uma verdadeira festa de sabores, que conforta a alma e faz a gente querer repetir sem parar!