Cheesecake de Panetone

Por Emporium pax

Atualizado em 13/3/2026 às 19h01

Receita de Cheesecake de Panetone, uma delícia natalina que vai surpreender.

Ingredientes

• suco de ¼ de limão
• 6 colheres (sopa) de geléia de morango
• 12 fatias triangulares de panetone
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• pistaches picados para decorar
• 1 clara
• 300 g de cream cheese
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 3 claras batidas em neve
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e derretida
• 1 colher (sopa) de água
• 1 panetone de frutas (1 kg) cortado em fatias de 2 cm

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira, coloque as fatias de panetone de 2 cm e leve em fogo baixo para dourar levemente. Não é necessário usar gordura. Reserve.
2. Em seguida, em uma fôrma de fundo falso (23 cm de diâmetro), forre o fundo e as laterais com as fatias de panetone douradas que você preparou.
3. Depois, na batedeira, coloque o cream cheese e o açúcar e bata até formar um creme homogêneo. Junte as gemas, o creme de leite e a gelatina hidratada e derretida, batendo sempre a cada adição.
4. Então, desligue a batedeira e adicione as claras batidas em neve, misturando delicadamente com uma colher para manter a leveza do creme.
5. Despeje esse creme na fôrma que você preparou e leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até que fique bem firme.
6. Enquanto isso, em uma panela, aqueça a geléia de morango com água em fogo baixo até que comece a amornar. Reserve para espalhar sobre o cheesecake na hora de servir.
7. Para o biscoito, misture o açúcar de confeiteiro com a clara em uma tigela, formando uma pasta lisa. Adicione o suco de limão aos poucos.
8. Com uma faca, passe uma camada dessa mistura sobre as fatias de panetone, salpique os pistaches picados e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem douradas.

Curiosidades

O Cheesecake de Panetone é aquela sobremesa que, além de ser visualmente deslumbrante, traz o verdadeiro sabor do Natal para cada garfada. Essa receita combina o clássico panetone com uma cremosidade irresistível que derrete na boca.

Desde que experimentei pela primeira vez na casa de uma tia, que sempre trazia um pouco do seu toque especial, sou completamente apaixonado por essa delícia. A mistura de sabores e a textura suave do cream cheese envolto por fatias de panetone quentinhas deixam qualquer um com vontade de mais.

A cada fatia, você sentirá o aroma doce e acolhedor do panetone, complementado pela doçura da geléia de morango e um crocante de pistache que traz uma nova dimensão ao prato. É a sobremesa perfeita para compartilhar com amigos e familiares, criando memórias que vão além da mesa.