Carne moída à parmegiana

Por Emporium pax

Atualizado em 4/5/2026 às 17h52

Receita de Carne Moída à Parmegiana que conquista com sua cremosidade e sabor. Aprenda a fazer essa delícia e encante sua família!

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de muçarela ralada
• 2 xícaras de chá de molho de tomate
• 2 unidades de ovos
• 3 colheres de sopa de azeite
• 500 g de carne moída
• ½ xícara de chá de farinha de rosca
• 1 xícara de chá de salsão picado
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de tomate picado
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de tomate-cereja picado
• 1 xícara de chá de farinha de rosca para empanar
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture bem a carne moída com 1/2 xícara de farinha de rosca e sal, até que fique uma massa homogênea. Modele pequenas porções dessa massa em formato de bifes.
2. Depois, passe cada bife na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e por fim na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
3. Em seguida, aqueça uma frigideira com azeite e coloque os bifes empanados, deixando dourar uniformemente todos os lados. Reserve.
4. Agora, em uma panela quente com azeite, adicione a cebola picada e o salsão. Refogue até que fiquem macios, depois acrescente o tomate e o tomate-cereja, mexendo bem.
5. Logo após, adicione o molho de tomate à panela, ajuste o sal se necessário e cozinhe por mais um minuto para incorporar os sabores.
6. Por fim, em um refratário, coloque uma camada fina de molho, disponha os bifes por cima e cubra com o restante do molho. Finalize com o queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar.
7. Se preferir, você pode montar tudo em uma frigideira, tampá-la e deixar até o queijo derreter, resultando numa versão prática e saborosa.

Curiosidades

Carne moída à parmegiana é aquele prato que remete à aconchego e a refeições em família. A mistura da carne suculenta com o queijo derretido e um molho envolvente é de dar água na boca. Sem dúvida, é uma daquelas receitas que aquecem o coração e nos fazem recordar das reuniões em volta da mesa. Eu me lembro perfeitamente das tardes em que, após um dia cansativo, me permitia saborear uma porção generosa dessa delícia, sentindo o aroma inconfundível do queijo derretendo no forno. Cada garfada traz uma explosão de sabores, com a crocância do empanado contrastando com a maciez da carne e a acidez do molho de tomate. É um prato que faz qualquer refeição parecer uma ocasião especial, perfeito para os finais de semana ou quando você precisa de um carinho na alma!