Carne de sol com feijão de corda e vinagrete

Por Emporium pax

Atualizado em 7/5/2026 às 11h24

Receita de Carne de Sol com Feijão de Corda e Vinagrete que vai te conquistar!

Ingredientes

• 5 colheres de óleo
• 150 g de nata
• 100 g de bacon
• 1 cebola picada
• 300 g de muçarela
• 500 g de mandioca cozida
• 1 xícara de cheiro verde
• 1 kg de coxão mole
• 300 ml de manteiga de garrafa
• 400 g de arroz branco
• 300 g de feijão de corda
• 1 xícara de pimenta biquinho
• sal a gosto
• 1 pimentão picado
• 3 folhas de louro
• 2 tomates picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o coxão mole com sal grosso e deixe na geladeira de um dia para o outro para que os sabores se intensifiquem.
2. Depois desse descanso, unte a carne com manteiga e leve ao forno para assar. Deixe por 15 minutos, virando para dourar por igual.
3. Em seguida, cozinhe o feijão de corda em água com folhas de louro, sal e um fio de óleo por cerca de 20 minutos até que fique macio.
4. Faça o arroz em outra panela, utilizando os temperos que você mais gosta, para que ele fique bem saboroso.
5. Enquanto isso, prepare um vinagrete picando o pimentão, a cebola e o tomate em cubos. Misture com azeite, vinagre e uma pitada de sal.
6. Por fim, corte a carne de sol em tiras médias, coloque-as em uma travessa e adicione a nata e a muçarela por cima, levando ao micro-ondas para derreter.
7. Sirva em um prato com a mandioca, decorando com cheiro-verde e pimenta biquinho para dar aquele toque especial.

Curiosidades

Quem não se derrete ao ouvir falar em Carne de sol com feijão de corda e vinagrete? Essa combinação perfeita é um verdadeiro ícone da culinária nordestina e carrega consigo a essência de muitas mesas familiares ao longo do Brasil.

Lembro-me das tardes em que minha avó preparava tudo com tanto carinho. O aroma da carne assando, aliada ao cheiro do feijão cozinhando, preenchia a casa, criando uma atmosfera que convidava a reunir todos à mesa.

A textura suculenta da carne de sol, combinada com o frescor do vinagrete e a maciez do feijão de corda, proporciona uma explosão de sabores que encanta e conforta. Não tem como não sorrir ao saborear essa delícia!

Vamos juntos preparar essa receita que traz não só o paladar, mas também um pedacinho da nossa história!