Bolinho de berinjela

Por Emporium pax

Atualizado em 14/5/2026 às 05h24

Receita de bolinho de berinjela crocante, servido com molho de iogurte e mostarda. Sabor irresistível que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

• ½ cebola média picada
• 80 g de queijo muçarela em cubos
• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1 ovo
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 copo de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de bacon picado
• 1 colher de sopa de mostarda
• ½ xícara de chá de salsinha picada
• 1 colher de sopa de azeite
• óleo para fritar a gosto
• ½ xícara de chá de cebolinha
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 2 berinjelas médias picadas
• sal a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• farinha de mandioca crua para empanar a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, pique as berinjelas e reserve. Em uma panela, frite o bacon no azeite até ficar bem dourado.
2. Depois, adicione o alho e a cebola à panela, refogando tudo junto até que a cebola fique transparente.
3. Em seguida, acrescente as berinjelas picadas, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe sem tampar, mexendo de vez em quando.
4. Uma vez que as berinjelas estiverem bem cozidas e macias, transfira tudo para uma tigela grande.
5. Logo após, adicione a salsinha, a cebolinha, o queijo parmesão e o ovo à mistura, mexendo muito bem para incorporar.
6. Então, comece a acrescentar a aveia aos poucos até que a massa fique com a consistência ideal para modelar os bolinhos.
7. Com as mãos levemente umedecidas, pegue porções da massa, recheie com cubos de queijo muçarela e modelem em formato de bolinhas.
8. Depois, passe os bolinhos na farinha de mandioca e frite-os em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
9. Por fim, sirva os bolinhos quentinhos acompanhados do molho, feito com a mistura de iogurte e mostarda até ficar homogênea.

Curiosidades

Bolinho de berinjela é uma delícia que traz à tona sabores e aromas de um jeito fácil e gostoso. Essa receita é uma ótima maneira de aproveitar a berinjela, um ingrediente super versátil que muitas vezes acaba esquecido na geladeira. Eu me lembro da primeira vez que experimentei um bolinho assim, a casquinha crocante por fora e a maciez do recheio por dentro fizeram meu coração saltar. A combinação do iogurte com mostarda é simplesmente perfeita, trazendo um toque cremoso que harmoniza perfeitamente com o sabor da berinjela. As texturas se encontram, e o paladar é feliz.