Bolinha de arroz caipira

Por Emporium pax

Atualizado em 19/5/2026 às 06h47

Receita de Bolinha de Arroz Caipira que vai te conquistar com sabor e textura!

Ingredientes

• 1 L de caldo de legumes
• 50 g de bacon em cubos
• 2 cebolas
• 300 g de arroz
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• sal a gosto
• 1 xícara de vinho tinto
• 1 xícara de chá de farinha de tapioca
• 200 g de muçarela cortada em tiras
• 500 g de carne moída
• 1 L de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• pimenta-do-reino a gosto
• 5 ovos
• 5 dentes de alho picados
• 1 fio de azeite

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela em fogo médio, adicione um fio de azeite e o bacon. Deixe fritar até dourar.
2. Depois, acrescente o alho, a cebola e a carne moída. Refogue por cinco minutos até tudo ficar bem misturado.
3. Em seguida, adicione o sal, o caldo de carne, o molho de tomate e o vinho tinto. Misture bem.
4. Então, despeje o caldo de legumes até cobrir a mistura e adicione o arroz. Cozinhe até secar todo o caldo.
5. Caso a mistura precise engrossar, incorpore um ovo ou ¼ de xícara de farinha de tapioca. Apague o fogo.
6. Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar na geladeira por uma hora.
7. Por fim, retire da geladeira, pegue porções da massa, recheie com uma tira de muçarela e modele os bolinhos.
8. Passe os bolinhos nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em uma panela com óleo bem quente até dourar.
9. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente e sirva quentinho!

Curiosidades

Bolinha de arroz caipira é uma iguaria que traz consigo todo o sabor da roça, com aquele toque caseiro que faz a gente lembrar da infância. Originária das casas de colônia, essa receita é perfeita para aproveitar aquele arroz que sobrou, transformando-o em bolinhos crocantes e recheados de muçarela. A mistura de sabores é incrível: o aroma do bacon fritando, o tempero do alho e a doçura da cebola se unem para criar um prato que é puro amor. Ao morder, você sente a crocância por fora e o interior macio e cremoso, que derrete na boca. Ideal para um lanche da tarde com a família ou uma festa com os amigos, essa receita vai aquecer seu coração e deixar todos querendo mais! Prepare-se para um momento de pura satisfação gastronômica.