Bobó de legumes

Por Emporium pax

Atualizado em 7/5/2026 às 20h47

Receita de Bobó de Legumes que vai aquecer seu coração e sua barriga com sabores intensos.

Ingredientes

• 1 colher de chá de cúrcuma
• azeite a gosto
• talo de salsinha a gosto
• 100 ml de vinho branco seco
• pimenta a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de pimenta-caiena ou pimenta-dedo-de-moça sem sementes
• sálvia a gosto
• ½ unidade de cebola grande picada
• 200 g de batata inglesa em cubos
• sal a gosto
• água para cobrir os vegetais
• 2 folhas de sálvia
• 1 raiz de coentro
• 1 pedaço de gengibre
• 100 g de tomate picado
• 100 ml de leite de coco
• 1 galho de tomilho
• 100 g de lentilha
• 1 unidade de pimentão vermelho pequeno
• 2 espigas de mini milho
• 4 unidades de cogumelo portobello frescos, cortados em 4 pedaços
• 200 g de cará em cubos
• 1 colher de chá de páprica doce

Passo a Passo

1. Primeiramente, na panela de pressão, coloque a batata, o cará e a lentilha para cozinhar em fogo alto por cerca de dez minutos, até que estejam bem macios. Retire tudo e reserve.
2. Em seguida, transfira a mistura da batata e lentilha para o liquidificador e bata até formar uma pasta homogênea.
3. Depois, em uma nova panela, adicione a cebola, o alho, o pimentão e o tomate. Refogue em fogo alto por cerca de cinco minutos, até que os vegetais fiquem bem macios.
4. Em seguida, acrescente a cúrcuma, a páprica doce, a pimenta-caiena, a sálvia e o tomilho. Cozinhe por mais três minutos em fogo médio.
5. Depois, adicione a raiz-de-coentro e os talos de salsinha, misturando bem. Em seguida, deglace a panela com o vinho branco seco até que o álcool evapore.
6. Em seguida, processe novamente a mistura de legumes até que fique bem fina e peneire para garantir uma textura suave.
7. Agora, reúna a mistura da batata e lentilha com os vegetais processados e cozinhe tudo junto em fogo médio por dez minutos.
8. Depois, incorpore o leite de coco e cozinhe por mais cinco minutos, permitindo que todos os sabores se combinem perfeitamente.
9. Por fim, em uma frigideira, esquente um pouco de azeite e grelhe os cogumelos e mini milhos até que fiquem dourados e apetitosos.
10. Sirva o bobó em um prato fundo, decorando com os cogumelos e milhos dourados por cima. Um toque final a este prato divino!

Curiosidades

Ah, o Bobó de legumes! Esta é uma daquelas receitas que trazem à mente memórias de almoços em família, onde todos se reúnem ao redor da mesa para desfrutar da comida caseira. Com raízes na culinária brasileira, esse prato convida a saborear a riqueza dos vegetais e a cremosidade do leite de coco.

Lembro-me de quando minha avó preparava um bobó maravilhoso, o aroma do tempero invadia a casa e deixava todo mundo com água na boca. A mistura de sabores, doçura e picância, tudo em perfeita harmonia, faz deste prato uma verdadeira celebração. A textura aveludada, quase como um abraço, é o que me faz amar esse prato! Um pedaço quentinho de bobó tem o poder de aquecer até os corações mais frios!

Prepare-se para se deliciar com esta versão deste prato incrível e traga um pedacinho do Brasil para sua mesa.