Bisteca à milanesa com feijão-tropeiro

Por Emporium pax

Atualizado em 25/4/2026 às 09h45

Receita de Bisteca à Milanesa com Feijão-Tropeiro para uma refeição reconfortante e cheia de sabor!

Ingredientes

• 1 unidade de cebola grande picada
• cheiro-verde a gosto
• sal a gosto
• 1 unidade de linguiça calabresa picada
• 200 g de pão italiano ralado
• 200 g de bacon picado em cubos
• 2 unidades de carne com osso, 3 cm de espessura
• 300 g de carne suína picada em cubos
• sal a gosto
• 1 maço de couve picada finamente
• 100 ml de óleo
• 4 unidades de ovos cozidos
• 2 xícaras de chá de torresmo frito e crocante
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca biju
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 unidades de ovos inteiros
• 2 unidades de ovos inteiros
• 2 xícaras de chá de farinha de milho biju
• 200 g de manteiga clarificada (aqueça em fogo baixo e retire a espuma)
• 250 g de feijão roxinho ou carioca
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de colorau

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe o feijão na panela de pressão por 25 minutos após o início da pressão. Depois, escorra a água e lave bem os grãos para remover qualquer impureza.
2. Em seguida, em um tacho, frite o bacon em sua própria gordura até que fique crocante. Reserve. Na mesma gordura, refogue a carne suína, temperando com sal e pimenta a gosto. Reserve também.
3. Depois, refogue a linguiça na mesma panela e reserve. Em seguida, refogue a cebola e o alho com colorau, pimenta-do-reino e sal até que fiquem dourados e aromáticos.
4. Com a cebola refogada, é hora de adicionar todas as carnes de volta à panela junto com o feijão escorrido. Abaixe o fogo e deixe o feijão cozinhar por cinco minutos, mexendo suavemente para não desmanchar os grãos.
5. Depois, adicione as farinhas e misture bem. Fora do fogo, incorpore os ovos cozidos picados, a couve e os torresmos, misturando delicadamente. Decore com torresmo e fatias de ovos cozidos antes de servir.
6. Em paralelo, bata os ovos e tempere as bistecas com sal. Passe-as na mistura dos ovos e em seguida no pão italiano ralado, garantindo uma cobertura crocante.
7. Por fim, em uma frigideira, frite as bistecas em óleo e manteiga clarificada até ficarem douradas e crocantes, sendo a combinação perfeita para acompanhar o feijão-tropeiro.

Curiosidades

Nada é mais acolhedor do que uma bela refeição caseira, não é mesmo? A bisteca à milanesa com feijão-tropeiro é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, repleto de sabores que despertam lembranças e aquecem o coração.

Lembro-me das vezes em que minha avó, com seu jeito carinhoso, preparava esse prato em sua cozinha. O cheiro do feijão sendo cozido se espalhava pela casa, nos deixando ansiosos para a hora da refeição. E quando a bisteca crocante chegava à mesa, não havia quem resistisse!

Essa combinação é perfeita: a crocância da bisteca se contrasta com a cremosidade do feijão-tropeiro, criado com amor e muito tempero. Visualize essa cena, sinta o aroma que invade o ambiente e deixe-se levar pela textura suculenta da carne e o sabor envolvente dos ingredientes.

Prepare-se para brindar seu paladar com essa receita que é puro afeto e tradição!