Bife à parmegiana

Por Emporium pax

Atualizado em 11/4/2026 às 20h01

Receita de Bife à Parmegiana que vai aquecer seu coração e sua mesa.

Ingredientes

• 50 g de queijo parmesão ralado
• 600 g de contrafilé em bifes
• pimenta-do-reino a gosto
• páprica defumada a gosto
• 4 ovos batidos
• alho em pó a gosto
• tomilho a gosto
• 150 g de farinha de rosca
• 150 g de farinha de trigo
• sal a gosto
• 400 g de queijo muçarela ralado
• 500 ml de água
• sal a gosto
• 6 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• louro em folhas a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• folha de manjericão a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha de trigo com a páprica e o alho em pó, garantindo que a farinha ganhe um toque especial de sabor.
2. Depois, em outra vasilha, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão e o tomilho, criando uma mistura deliciosa para empanar os bifes.
3. Em seguida, pegue os bifes já batidos e temperados com sal e pimenta-do-reino. Passe-os na mistura de farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na mistura de farinha de rosca.
4. Agora, em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bifes até que fiquem dourados e crocantes. O cheiro que vai exalar vai ser incrível!
5. Enquanto isso, em uma panela, adicione o azeite e doure bem a cebola e o alho, trazendo à tona todos os aromas.
6. Em seguida, acrescente os tomates pelados, o manjericão e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até o molho ficar encorpado.
7. Por fim, em uma travessa sem borda, coloque uma camada generosa de molho de tomate e cubra com uma boa porção de muçarela. Leve ao forno para derreter, criando aquela camada borbulhante e irresistível.
8. Finalize colocando essa maravilha sobre os bifes crocantes, pronto para ser saboreado com amor e alegria!

Curiosidades

Ah, o Bife à parmegiana, esse clássico que sempre traz à tona memórias afetivas. Cada garfada é como um abraço quentinho, carregado de sabor e aconchego. Eu lembro das reuniões em família, onde o aroma irresistível desse prato pairava no ar, despertando a curiosidade e o apetite de todos.

Originário da Itália, o bife à parmegiana conquistou o coração do Brasil, tornando-se um dos favoritos nos almoços de domingo. A combinação do bife suculento com o queijo derretido e um molho de tomate caseiro é de deixar qualquer um suspirando.

A crocância da massa envolta no bife, a cremosidade do queijo e a acidez balanceada do molho criam uma sinfonia de texturas e sabores. Prepare-se para um momento de pura felicidade à mesa!