Barreado

Por Emporium pax

Atualizado em 8/5/2026 às 08h24

Receita de Barreado traz a essência da culinária paranaense em uma explosão de sabores. Experimente essa delícia!

Ingredientes

• 10 g de salsa
• 1 g de pimenta-dedo-de-moça
• sal a gosto
• 2 ½ kg
• 10 g de colorau
• 1 g de pimenta
• 300 g de farinha de mandioca
• 20 ml de vinagre
• 300 g de tomate
• 200 g de bacon
• 40 g de cebolinha
• 200 g de cebola picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a carne com sal, pimentas, colorau e alho processado, garantindo que cada pedaço fique bem envolvido.
2. Depois, em uma panela de barro, forre o fundo com pedaços de bacon, formando uma base saborosa para a carne.
3. Em seguida, adicione a carne na panela e intercale com a cebola, cebolinha e salsa. Isso vai dar um frescor incrível ao prato.
4. Por fim, processe o tomate com um pouco de vinagre e despeje essa mistura sobre a carne. Esse passo é fundamental para um sabor vibrante.
5. Agora, faça uma massa com farinha e água, que será usada para vedar a panela. Feche bem, isso vai manter todos os sucos.
6. Por fim, deixe cozinhar em fogo lento por aproximadamente 3 horas, permitindo que todos os sabores se misturem e a carne fique bem macia.

Curiosidades

Se você ainda não experimentou o Barreado, está perdendo uma verdadeira joia da culinária brasileira! Originário do Paraná, esse prato é muito mais do que uma refeição; é uma tradição que remonta à época dos tropeiros, que viajavam longas distâncias transportando mercadorias.

Lembro-me da primeira vez que provei barreado na casa de uma amiga. O aroma de carnes cozinhando lentamente era envolvente, e a textura da carne derretendo na boca me conquistou instantaneamente. Cada colherada traz um calor aconchegante que só pode ser descrito como um abraço.

O barreado é um convite para desfrutar de momentos especiais e compartilhar histórias à mesa. Prepare-se para se impressionar com suas camadas de sabor que vão despertar memórias e criar novas experiências.