Almôndega gratinada e recheada com batata

Por Emporium pax

Atualizado em 23/4/2026 às 10h28

Receita de almôndega gratinada e recheada com batata que vai deixar sua refeição irresistível. Confira o passo a passo!

Ingredientes

• ½ xícara de chá de cebola picada
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de alho picado
• Noz-moscada a gosto
• 1 xícara de chá de caldo de carne
• 1 unidade de ovo
• ½ xícara de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 2 xícaras de carne moída
• 1 xícara de cebola picada
• 2 xícaras de chá de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture bem a carne moída com o ovo, a cebola, o alho picado e a farinha de rosca. Adicione a páprica, o sal e a salsinha, mexendo até obter uma massa homogênea.
2. Depois, molde as almôndegas e, se preferir, recheie-as com pedacinhos de batata. Em uma panela quente com azeite, frite as almôndegas até ficarem bem douradas. Transfira para uma assadeira e reserve.
3. Em seguida, na mesma panela em que fritou as almôndegas, adicione a manteiga. Junte a cebola e o alho, e deixe dourar bem para criar um sabor marcante.
4. Logo após, misture o leite com a farinha até dissolver tudo. Adicione essa mistura na frigideira, mexendo constantemente até incorporar tudo com a manteiga. Depois, acrescente o caldo de carne, o sal e a noz-moscada, e continue mexendo até o molho engrossar.
5. Por fim, despeje o molho sobre as almôndegas na assadeira, cobrindo bem cada uma. Polvilhe parmesão ralado generosamente por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C até o queijo gratinar e ficar dourado e borbulhante.

Curiosidades

Se tem um prato que consegue aquecer o coração e deixar qualquer refeição mais especial, esse é a almôndega gratinada e recheada com batata.

Sou apaixonado por conforto gastronômico, e essa receita me lembra as refeições em família, quando o aroma de almôndega se espalhava pela casa, prometendo momentos de aconchego ao redor da mesa.

A mistura do recheio de batata com a carne suculenta, coberta por uma camada de queijo gratinado, é simplesmente irresistível. A primeira garfada traz aquela combinação perfeita de texturas: crocante por fora e macio por dentro. E o sabor? Ah, é de dar água na boca, com um toque de temperos que vão fazer você querer mais uma porção!