Alcatra no espeto com molho de ervas

Por Emporium pax

Atualizado em 29/12/2025 às 19h37

Receita de Alcatra no Espeto deliciosa com molho de ervas que vai surpreender!

Ingredientes

• 500 ml de água
• 1 peça de miolo de alcatra
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• 100 g de manjericão
• 50 g de cebolinha
• 50 g de salsinha
• 3 ramos de alecrim

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte o miolo da alcatra em pedaços generosos e espete os pedaços, garantindo que fiquem firmes e prontos para assar.
2. Depois, em uma vasilha, misture a água com o sal grosso, a pimenta-do-reino, o alho e as ervas picadas. Esse tempero vai ser o segredo para realçar o sabor da carne.
3. Em seguida, coloque o espeto no braseiro médio, a cerca de 40 cm da brasa, e não esqueça de ir virando a carne para que asse de maneira uniforme.
4. Com a ajuda de um raminho de ervas, pincele a carne com a salmoura temperada durante o preparo. Isso vai intensificar o sabor e manter a suculência do prato.
5. Por fim, quando a alcatra estiver dourada por fora e macia por dentro, retire do fogo e fatie na espessura desejada para servir.

Curiosidades

A Alcatra no espeto com molho de ervas é uma verdadeira paixão aqui em casa! Lembro-me das tardes de domingo em família, onde o aroma da carne grelhando no fogo se espalhava pelo ar, anunciando um banquete delicioso.

Esse prato é muito mais do que uma simples refeição; é uma experiência! A suculência da alcatra, junto ao frescor e aroma das ervas, transforma qualquer ocasião em um momento especial. E a melhor parte? Ao pincelar a carne com o molho saboroso, você intensifica cada pedacinho.

O sabor defumado, a maciez e a crocância da carne garantem que cada garfada seja uma explosão de delícias. Esse é o tipo de receita que traz memórias e que, com certeza, vai conquistar o coração de todos ao redor da mesa.