Abobrinhas grelhadas com coalhada e especiarias

Por Emporium pax

Atualizado em 22/4/2026 às 05h55

Receita de abobrinhas grelhadas com coalhada e especiarias irresistíveis. Um prato leve e cheio de sabor!

Ingredientes

• Sal marinho a gosto
• Suco de ½ limão-siciliano
• Azeite de oliva a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ½ xícara de chá de sementes de romã
• 400 g de coalhada seca
• 1 colher de chá de sementes de coentro torradas e moídas
• 1 xícara de chá de folhas de hortelã fresca
• 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
• 4 colheres de sopa de avelãs torradas e picadas
• 1 colher de sopa de xarope de romã
• 1 kg de abobrinhas pequenas

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte as abobrinhas em rodelas de cerca de 2 centímetros, mantendo a casca. Seque-as com um guardanapo para eliminar o excesso de umidade.
2. Depois, aqueça uma frigideira com aproximadamente 2 colheres de sopa de azeite e adicione as rodelas de abobrinha, deixando dourar bem de ambos os lados.
3. Em seguida, enquanto as abobrinhas ainda estão quentes, tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, sementes de coentro, azeite e o suco de limão siciliano a gosto. Reserve.
4. Agora, em uma tigela, combine as folhas de hortelã picadas, as avelãs torradas e picadas, uma pitada de sal e um fio de azeite, misturando bem.
5. Por fim, distribua a coalhada em uma travessa, coloque as rodelas de abobrinha grelhadas por cima, regue com os temperos que restaram e finalize salpicando as sementes de romã. Regue tudo com xarope de romã e admire sua obra!

Curiosidades

Quem não ama um prato que combina simplicidade e sofisticação? Abobrinhas grelhadas com coalhada e especiarias é uma daquelas receitas que trazem à tona memórias gastronômicas de verão e frescor.

A origem desse prato remete a preparações típicas do Oriente Médio, onde as especiarias e ingredientes frescos trazem sabor a cada garfada.

Lembro-me de ver minha avó grelhando abobrinhas na varanda durante o calor, o aroma do azeite e das especiarias invadindo o ar. Esse prato é leve, cremoso e cheio de texturas: a crocância das abobrinhas grelhadas, a suavidade da coalhada e a explosão das sementes de romã.

Toda a combinação resulta numa harmonia que encanta o paladar e deixa qualquer refeição mais especial. O melhor de tudo? É simples de fazer e fica pronto rapidinho!