Picanha defumada com carvão e farofa de abobrinha
Receita de picanha defumada com carvão e farofa de abobrinha: aroma envolvente, crocância suave e sabor que encanta
Custo Alto: R$ 35,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Esta receita pode ser um pouco mais cara, mas vale a pena!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, leve um pedaço de carvão ao fogo até ficar em brasa. Envolva em papel-alumínio e mantenha na frigideira.
- Depois, sele a picanha na panela para dourar, usando a mesma frigideira onde o carvão está dentro do papel.
- Em seguida, cubra o fundo de uma assadeira com sal grosso, posicione a picanha com a gordura para cima e cubra com sal.
- Depois, leve para assar por cerca de 45 minutos a 200°C.
- Logo, rale a abobrinha num ralador grosso, no sentido do comprimento, sem tirar a casca.
- Depois, doure a cebola na gordura da picanha (ou no azeite). Acrescente o alho e, em seguida, a abobrinha ralada.
- A seguir, tempere com sal e pimenta dedo-de-moça a gosto. Deixe a abobrinha murchar durante quatro minutos.
- Por fim, acrescente a farinha de milho e mexa até obter a consistência de uma farofa bem molhadinha.
Curiosidades
Quando penso neste prato, lembro das reuniões de fim de semana em casa, onde o aroma do carvão anunciava algo especial. Picanha defumada com carvão e farofa de abobrinha surge dessa conexão entre tradição do churrasco e a praticidade do fogão, valorizando o sabor da carne com a fumaça suave.
É curioso como a casa inteira parece ganhar vida quando a frigideira recebe a gordura da picanha e o dourado aparece. Uma memória afetuosa é rir junto com a família ao abrir a assadeira e sentir o sal cobrindo a peça, prometendo uma refeição acolhedora.
Ao provar, são sentidos que ficam: o perfume de defumação, a pele firme e crocante, a farofa cremosa com pedaços de abobrinha, alho e cebola. É conforto em forma de prato, simples, caloroso e feliz para dividir.