Panelinha de batata

Por Emporium pax

Atualizado em 12/6/2026 às 18h35

Receita de Panelinha de batata crocante: prática, sabor marcante e apresentação que encanta.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga clarificada
• 1 batata-inglesa com casca ou 150 g
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, fatie a batata na mandolina (ou com faca) com 1 mm de espessura.
2. Depois, use um aro redondo de 3,5 cm e corte as fatias para ficarem iguais.
3. Em seguida, seque as fatias com pano seco e reserve.
4. Em seguida, unte uma panelinha de ferro de 20 cm de diâmetro por 3 cm de altura com manteiga clarificada.
5. Depois, coloque uma fatia no centro da panelinha e, ao redor, vá dispondo as demais em círculo.
6. Por fim, pincele manteiga, tempere com sal e pimenta, leve ao forno a 220°C por cerca de 20 minutos até dourar. Retire do forno e sirva.

Curiosidades

Sempre me emociona ver como uma simples batata pode ganhar presença de prato. Panelinha de batata surge quando você quer servir algo acolhedor e sem truques, mas com grande impacto.

Minha memória volta à cozinha de casa, onde panelinhas de ferro guardam calor e o aroma de manteiga invade a sala. É o tipo de refeição que faz a casa cheirar a infância e carinho.

Ao provar, sinto a crocância por fora, o interior macio e o equilíbrio entre sal e manteiga que transforma o ingrediente simples em algo especial para compartilhar.