Bife ao vinho e couve-flor gratinada

Por Emporium pax

Atualizado em 10/6/2026 às 15h25

Receita de Bife ao Vinho com Couve-Flor Gratinada que encanta pelo sabor e aroma. Experimente!

Ingredientes

• 100 g de champignon cortado em 4
• ½ xícara de vinho tinto
• pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• ½ xícara de caldo de carne
• tomilho fresco a gosto
• sal a gosto
• 50 g de bacon picado
• cheiro-verde a gosto
• 4 bifes de bombom da alcatra com 2 dedos de altura
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 couve-flor média
• 2 colheres de sopa de requeijão
• noz-moscada a gosto
• 500 ml de leite integral
• 1 caixa de creme de leite
• manteiga a gosto
• ½ cebola
• 80 g de queijo ralado parmesão
• sal a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Depois, aqueça a manteiga em uma frigideira quente e doure os bifes de ambos os lados, reservando em um prato.
2. Em seguida, na mesma frigideira, adicione o bacon picado e o alho. Frite até o bacon ficar crocante, depois junte os champignons e refogue um pouco.
3. Por fim, despeje o vinho tinto na frigideira, permitindo que o álcool evapore. Adicione o caldo de carne, o extrato de tomate e o tomilho. Deixe tudo ferver e acerte o sal.
4. Retorne os bifes à frigideira, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado por cima.
5. Comece cozinhando a couve-flor em água salgada até ficar al dente. Depois, transfira para uma travessa grande e reserve.
6. Misture o leite e a farinha em uma vasilha até ficar homogêneo. Em uma panela, frite a cebola picada na manteiga até murchar e acrescente a mistura de leite com farinha, mexendo até engrossar levemente.
7. Acrescente o creme de leite, o requeijão, metade do queijo ralado e uma pitada de noz-moscada ao creme. Misture bem e despeje sobre a couve-flor na travessa.
8. Polvilhe o restante do queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Fique de olho para que o gratinado fique dourado, podendo ajustar o tempo se necessário.

Curiosidades

Ah, a combinação de um bom bife ao vinho e couve-flor gratinada é pura poesia na cozinha! Esse prato tem raízes profundas nas tradicionais receitas da nossa gastronomia, onde o vinho, que emana aromas inebriantes, é o protagonista, trazendo aquele sabor especial que faz qualquer refeição ser um verdadeiro banquete.

Quando faço essa receita, lembro-me de momentos compartilhados à mesa, cercados por risadas e histórias. Parece que cada garfada traz uma pitada de nostalgia, com a carne suculenta se fundindo aos sabores do vinho e da manteiga. E a couve-flor, ah, gratinada então, é o toque que faz tudo brilhar, com sua textura cremosa e crocância do queijo dourado por cima.

A cada preparo, o cheiro se espalha pela casa, convidando todos a se aproximarem. A mistura de temperos, a beleza da mesa posta e a expectativa em cada garfada transformam essa receita em uma experiência memorável. Vamos juntos preparar essa delícia?