Pernil assado com batatas rústicas

Por Emporium pax

Atualizado em 22/5/2026 às 05h01

Receita de Pernil Assado com Batatas Rústicas: descubra como fazer essa delícia que vai conquistar seu paladar em qualquer ocasião.

Ingredientes

• 1,5 kg de batatas
• 1 pernil suíno médio de 3 kg
• ervas desidratadas a gosto
• pimenta do reino moída a gosto
• azeite a gosto
• 10 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o pernil com azeite, sal, pimenta do reino, alho picado e ervas desidratadas, espalhando tudo de forma uniforme. Para um sabor ainda mais intenso, faça alguns furos na carne.
2. Depois, deixe o pernil marinando no tempero por pelo menos 6 horas na geladeira – se puder, faça isso de um dia para o outro para que os sabores penetrem bem.
3. Em seguida, retire o pernil da geladeira e coloque-o em uma assadeira grande. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 160ºC por cerca de duas horas e meia.
4. Após esse tempo, retire o papel alumínio e adicione as batatas cortadas em palitos grossos, já temperadas com azeite, sal e pimenta do reino.
5. Por fim, retorne a assadeira ao forno por mais 40 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e crocantes, e o pernil esteja perfeito para ser servido.

Curiosidades

Pernil assado com batatas rústicas é um prato que carrega história e afeto em cada garfada. Originário da cozinha familiar, esse clássico costuma ser o destaque em celebrações e reuniões, unindo todos ao redor da mesa.

Lembro-me das tardes em que minha avó preparava um pernil suculento, enquanto o aroma de temperos e alho tomava conta da casa, trazendo todo mundo para a cozinha. A combinação do pernil perfeitamente assado com as batatas douradinhas é simplesmente irresistível!

Cada fatia do pernil derrete na boca, enquanto as batatas rústicas crocantes oferecem uma textura única. É uma explosão de sabor que nos transporta para momentos especiais, onde o amor se mistura aos ingredientes. Vamos juntos aprender a fazer essa delícia?