Entranha com chimichurri e purê de abóbora japonesa

Por Emporium pax

Atualizado em 14/5/2026 às 07h24

Receita de Entranha com um delicioso chimichurri e purê de abóbora cremosa.

Ingredientes

• 1,2 kg de entranha
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 3 pitadas de sal
• ½ cebola picada
• ½ colher de tomilho fresco picado
• 15 ml de vinagre de álcool
• ¼ colher de cominho
• ½ colher de orégano fresco picado
• ¼ colher de páprica doce
• 50 ml de óleo de girassol
• 4 colheres de sopa de salsinha de folha lisa picada
• 1 colher de alho picado
• ½ colher de pimentão vermelho picado
• 1 abóbora-japonesa de 600 a 800 g
• 250 g de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 150 g de queijo gorgonzola dulce

Passo a Passo

1. Primeiramente, grelhe a entranha em fogo alto por cerca de 5 minutos, temperando com sal e pimenta a gosto.
2. Em seguida, vire a carne e continue grelhando por mais 4 minutos.
3. Depois, em uma tigela, misture a salsinha, o alho, a cebola, o pimentão, o orégano e o tomilho.
4. Em seguida, adicione a páprica e o cominho à mistura de ervas. Incorpore o óleo e o vinagre, ajustando o sal.
5. Após isso, conserve o chimichurri na geladeira enquanto termina o preparo da entranha.
6. Por fim, grelhe a abóbora japonesa com o cabo voltado para baixo por cerca de 40 minutos, até que fique macia.
7. Depois, vire a abóbora e grelhe mais 30 minutos do outro lado.
8. Em seguida, retire a abóbora da grelha, abre-a com cuidado pela parte do cabo e retire as sementes e o miolo.
9. Coloque dentro da abóbora o creme de leite, a manteiga, o queijo gorgonzola e o parmesão.
10. Por fim, recoloque a tampa e leve a abóbora novamente ao fogo médio por mais 10 minutos, cuidando para que fique bem cremosa.

Curiosidades

Se você é apaixonado por carnes suculentas e sabores marcantes, precisa experimentar a Entranha com chimichurri e purê de abóbora japonesa. Esta receita traz à tona a tradição argentina, que exalta o sabor da carne na brasa, acompanhado de um chimichurri aromático.

Ao lembrar da primeira vez que preparei este prato, não consigo deixar de me emocionar. O aroma da carne grelhando me transporta para os pôr do sol em Buenos Aires, enquanto o cheiro fresco das ervas do chimichurri me abraça.

A combinação da textura macia da entranha com a cremosidade do purê de abóbora japonesa é simplesmente irresistível. Cada garfada é uma explosão de sabores e uma verdadeira festa para o paladar.