Pirão de castanhas com caju

Por Emporium pax

Atualizado em 10/5/2026 às 08h01

Receita de pirão de castanhas com caju, um prato reconfortante e aromático; perfeito para surpreender!

Ingredientes

• 1 cabeça de alho
• 3 pimentas-dedo-de-moça picadas (opcional)
• 1 vidro de azeite de oliva
• 1 vidro de azeite de dendê
• 2 maços de cebolinha
• 200 g de castanha-de-caju
• 500 ml de leite de coco
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 3 pimentões amarelos
• 2 maços de coentro
• 5 tomates maduros
• 2 cebolas grandes
• 200 g de amendoim torrado sem pele
• 5 limões sicilianos
• 3 pimentões vermelhos
• 1 vidro de óleo

Passo a Passo

1. Primeiramente, lave bem os cajus e retire as castanhas acopladas às frutas. Corte a polpa em cubos e, se preferir, descasque antes de cortar. Coloque os cubos em uma tigela e adicione o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
2. Depois, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê em uma panela grande, em fogo médio. Insira a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados. Adicione os pimentões e, se desejado, a pimenta dedo-de-moça. Continue refogando até que os pimentões comecem a amolecer.
3. Em seguida, processe o amendoim e as castanhas. Transfira para a panela e cozinhe até que fiquem macias. Depois, adicione os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar.
4. Adicione os cajus marinados e mexa bem. Aos poucos, despeje o leite de coco na panela, misturando todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que os cajus estejam macios e os sabores bem integrados.
5. Por fim, junte o coentro e a cebolinha picados, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os temperos se integrem perfeitamente.
6. Enquanto isso, descasque e fatie as bananas-da-terra. Frite em uma frigideira com óleo bem quente, cobrindo as fatias. Frite até que fiquem douradas e crocantes. Escorra o óleo e tempere com sal.

Curiosidades

Hoje, quero compartilhar uma verdadeira joia da culinária brasileira: o Pirão de Castanhas com Caju. Este prato é uma explosão de sabores e traz à mesa a riqueza da nossa terra, com um toque especial das castanhas de caju e a crocância irresistível dos chips de banana-da-terra.

Lembro-me da primeira vez que experimentei esse pirão em uma reunião familiar. O aroma dos temperos cozinhando juntos despertou memórias de infância, cada garfada revelando a suavidade e a cremosidade do leite de coco. A textura aveludada do pirão contrasta perfeitamente com a crocância das bananas, uma combinação que simplesmente conquista à primeira mordida.

É um prato que fala sobre união, tradição e sabor. Para quem busca não apenas uma refeição, mas uma experiência gastronômica completa, o pirão de castanhas é a escolha certa. Vamos ao preparo dessa delícia?