Sanduíche de costelinha de porco com barbecue de frutas vermelhas

Por Emporium pax

Atualizado em 7/5/2026 às 18h24

Receita de sanduíche de costelinha de porco com um delicioso molho barbecue de frutas vermelhas que vai surpreender seu paladar.

Ingredientes

• ½ unidade de cebola picada
• 500 g de farinha de trigo
• 1 pitada de noz-moscada
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de azeite
• 270 ml de água morna
• 1 colher de páprica defumada
• 200 g de costelinha de porco
• ½ unidade de pimenta-de-cheiro
• 150 ml de água
• ⅓ unidade de cenoura grande picada
• 2 colheres de molho inglês
• ½ colher de açúcar
• 2 unidades de gemas
• 50 g de framboesa picada
• 10 g de fermento seco
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 colher de manteiga
• 2 colheres de azeite
• 50 g de amora picada
• ½ unidade de cebola picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, esquente a água até que fique morna em uma panela no fogo alto. Depois, adicione a manteiga à água morna e reserve. Em um bowl, coloque a farinha e adicione os ingredientes secos, misturando bem.
2. Em seguida, misture a água com os ingredientes secos e acrescente as gemas. Sove bem até obter uma massa que desgrude das mãos e, então, deixe descansar por uma hora.
3. Depois, molde a massa no formato desejado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até que esteja dourado.
4. Enquanto isso, em uma panela de pressão em fogo alto, refogue a costelinha até dourar. Em seguida, adicione os legumes, também dourando um pouco. Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Acrescente o vinho e a água, e deixe cozinhar na pressão por 25 minutos ou até que a carne esteja bem macia. Depois, desfie a carne e refogue com um pouco do caldo que sobrou na panela.
6. Por fim, em uma frigideira em fogo alto, refogue a cebola até que comece a dourar. Adicione todos os outros ingredientes do molho barbecue e deixe apurar, pingando água aos poucos para não secar. Cozinhe por 45 minutos em fogo médio.

Curiosidades

Quando penso em um lanche que faz todo mundo se sentir amado, não posso deixar de lembrar do Sanduíche de Costelinha de Porco com Barbecue de Frutas Vermelhas. Este prato tem o poder de reunir familiares e amigos ao redor da mesa, fazendo cada mordida algo especial.

A origem do barbecue remonta às tradições culinárias do sul dos Estados Unidos, onde a carne é cozida lentamente para intensificar os sabores. Este sanduíche traz um toque único ao incorporar frutas vermelhas ao molho, trazendo um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado.

Sempre que preparo essa delícia, sou imediatamente transportado para dias ensolarados de churrasco na casa da minha avó. O aroma que se espalha pela cozinha é quase irresistível, misturando-se com as notas defumadas da costelinha e a acidez das frutas. A textura é de dar água na boca: a carne suculenta se desfaz facilmente, enquanto o pão, quentinho e crocante, traz um contraste perfeito. Você está pronto para se deliciar?