Homus com couve-flor assada, tomate assado e azeite de ervas

Por Emporium pax

Atualizado em 4/5/2026 às 13h52

Receita de Homus com couve-flor assada e um toque de azeite de ervas. Prepare-se para saborear!

Ingredientes

• 15 g de melado
• 1 unidade de couve-flor
• 70 g de tahine
• 100 g de salsa picada
• 15 g de missô
• 100 g de azeite
• 20 ml de azeite
• 40 g de cebolinha picada
• sal a gosto
• 80 ml de suco de limão
• 500 g de grão de bico
• 5 ml de vinagre
• 50 ml de azeite
• 50 g de tomate cereja
• 80 ml de azeite
• sal a gosto
• 40 g de alho assado
• 15 ml de tucupi preto
• 45 ml de água
• 50 g de bicarbonato

Passo a Passo

1. Primeiramente, deixe o grão-de-bico de molho durante a noite. No dia seguinte, escorra, misture com o bicarbonato e leve ao forno por cerca de oito minutos para dar aquele toque especial.
2. Depois, cozinhe o grão-de-bico em água abundante até que fique bem macio. Isso garantirá uma textura perfeita para o seu homus.
3. Em seguida, no processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido junto com os outros ingredientes. Processe tudo, ajustando a textura com um pouco da água do cozimento até ficar bem cremoso.
4. Para a couve-flor, cozinhe no vapor por cinco minutos e deixe esfriar. Depois, divida em quatro partes e doure cada um dos pedaços no azeite, até que fiquem bem tostados.
5. Em seguida, prepare um molho com os ingredientes restantes e pincele sobre a couve-flor dourada, garantindo que cada pedaço fique bem temperado.
6. Enquanto isso, em uma frigideira quente, toste os tomates cereja no azeite e tempere com sal. Eles vão soltar sucos deliciosos que complementam todo o prato.
7. Por fim, processe todos os ingredientes do azeite de ervas com um mixer até obter um molho vibrante. Isso vai deixar seu homus ainda mais surpreendente!

Curiosidades

Homus com couve-flor assada é uma receita que fala diretamente ao coração. Originário do Oriente Médio, esse prato é uma verdadeira joia da culinária que conquistou paladares ao redor do mundo. A combinação do grão-de-bico com o tahine cria uma cremosidade irresistível!

A adição da couve-flor assada surpreende com seu sabor adocicado e textura levemente crocante. Cada garfada traz um aroma inebriante que nos faz sentir como se estivéssemos em um mercado vibrante, onde os temperos frescos dançam no ar.

Eu sempre associo esse homus a momentos especiais, especialmente quando estou com amigos. É o tipo de prato que não só agrada ao paladar, mas também traz as pessoas para perto, compartilhando histórias e risadas em volta da mesa.

Prepare-se para saborear algo que é não apenas delicioso, mas também repleto de amor e calor. Vamos juntos nessa jornada culinária!