Tofu com natas e vinagrete de maxixe com laranja

Por Emporium pax

Atualizado em 4/5/2026 às 10h01

Receita de Tofu com natas e vinagrete de maxixe com laranja, uma explosão de sabores frescos!

Ingredientes

• pimenta a gosto
• 2 cebolas
• sal a gosto
• pimenta branca a gosto
• 1 cebola roxa
• 2 limões sicilianos
• sal a gosto
• 2 laranjas bahia
• 1 limão siciliano
• 3 tomates
• ½ caixa de creme de leite vegetal
• 1 flor de jambu
• 2 folhas de alga nori
• pimenta biquinho a gosto
• noz-moscada a gosto
• 4 colheres de farinha de trigo sem fermento
• 1 alho-poró grande
• raspas de limão a gosto
• raspas de laranja a gosto
• 4 dentes de alho
• 400 g de batatas em cubos
• 6 colheres de molho de soja (shoyu)
• sal a gosto
• 400 g de tofu firme
• 60 ml de vinho branco seco
• 300 ml de leite vegetal (leite de aveia, preferencialmente)
• pimenta a gosto
• 3 colheres de vinagre
• azeitona preta sem caroço a gosto
• 4 maxixes
• azeite a gosto
• azeite a gosto
• 4 colheres de manteiga vegetal
• azeite a gosto
• coentro fresco a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, combine o alho ralado, o suco e as raspas do limão siciliano, o molho de soja, o vinho branco seco e as folhas de alga nori picadas. Corte o tofu em cubos e mergulhe-os na marinada, deixando-os absorver os sabores por 4 a 8 horas.
2. Depois, em uma frigideira quente com um pouco de azeite, frite os cubos de tofu até que fiquem dourados. Em seguida, adicione a cebola e o alho-poró cortados em lâminas, cozinhando até que fiquem macios.
3. Em seguida, preaqueça o forno a 200°C. Espalhe os cubos de batata em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas e macias.
4. Para o bechamel, derreta a manteiga vegetal em uma panela e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea. Gradualmente, acrescente o leite vegetal, sempre mexendo para evitar grumos, e tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada a gosto. Por fim, acrescente o creme de leite vegetal e cozinhe até obter uma consistência cremosa.
5. Enquanto isso, corte as laranjas, tomates, cebola e maxixes em cubos pequenos. Adicione o coentro picado e misture tudo em uma tigela com suco de limão siciliano, flor de jambu, sal, pimenta, azeite e raspas de laranja e limão.
6. Por fim, em uma travessa que possa ir ao forno, disponha as batatas assadas, cubra com o tofu frito e finalize com o molho béchamel. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até gratinar. Ao servir, adicione as azeitonas pretas e a pimenta biquinho. Delicie-se com seu tofu acompanhado do vinagrete de maxixe com laranja.

Curiosidades

Ah, o Tofu com natas e vinagrete de maxixe com laranja! Essa receita é uma verdadeira ode à criatividade na cozinha. Podemos observar que a culinária oriental se encontra com os sabores tropicais do Brasil. O tofu, muitas vezes subestimado, transforma-se em uma deliciosa surpresa quando acompanhado das vitaminas frescas das laranjas e do crocante do maxixe.

Lembro-me da primeira vez em que experimentei uma combinação semelhante. A mistura de texturas, o cremoso do tofu com a acidez do vinagrete sempre trazem à memória tardes ensolaradas, cercadas por amigos e aromas que dançam no ar. O sabor é equilibrado e revigorante, onde cada garfada conta uma nova história.

Prepare-se para uma explosão de aromas. O toque cítrico e a leve picância do maxixe tornam esse prato inesquecível. Com certeza, será uma alegria compartilhar essa receita simples e elegante com aqueles que você ama.