Bombom de alcatra com polenta frita

Por Emporium pax

Atualizado em 2/5/2026 às 22h18

Receita de Bombom de Alcatra com Polenta Frita que vai surpreender seu paladar. Aprenda a preparar essa delícia!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• sal a gosto
• 1 xícara de chá de fubá
• dry rub a gosto
• óleo a gosto
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 3 xícaras de chá de água
• 2 bombons de alcatra
• 2 colheres de sopa de páprica defumada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do dry rub até que fiquem bem incorporados. Prove e ajuste conforme seu paladar, esquentando com mais pimenta ou adoçando com açúcar mascavo, se desejar.
2. Depois, esfregue generosamente os bombons de alcatra com o dry rub, garantindo que cada pedacinho esteja bem coberto. Aqueça azeite em uma frigideira grande em fogo médio para alto.
3. Em seguida, adicione os bombons na frigideira e grelhe por três minutos de cada lado, até ficarem dourados e no ponto que você gosta. Retire da frigideira e deixe descansar por alguns minutos.
4. Enquanto isso, leve a água para ferver em uma panela. Adicione uma pitada de sal e, lentamente, incorpore o fubá, mexendo sempre para evitar grumos. Continue cozinhando por cerca de 10 minutos.
5. Em seguida, despeje a polenta em uma assadeira, espalhando-a em uma camada uniforme. Deixe esfriar e firmar por cerca de 1 hora antes de cortá-la em retângulos ou palitos.
6. Por fim, aqueça óleo em uma panela e frite os pedaços de polenta até que fiquem dourados e crocantes, por cerca de dois minutos de cada lado. Escorra em papel toalha e sirva com os bombons de alcatra.

Curiosidades

Ah, a Bombom de alcatra com polenta frita! Uma combinação que faz meu coração bater mais forte cada vez que ponho a mão na massa. Essa receita é um verdadeiro clássico que carrega um pouco da nossa culinária! A polenta frita, com sua crocância irresistível, complementa perfeitamente a suculência dos bombons de alcatra, que são temperados com um dry rub especial, carregado de sabores intensos.

Lembro da primeira vez que preparei este prato em um almoço de domingo. A casa se encheu de aromas que despertavam o apetite de todos. Quando a polenta saía da frigideira, o barulhinho do fritar era música para meus ouvidos! E ao primeiro garfada, a mistura de texturas e sabores dava a certeza de que era uma receita para repetir sempre.

Imagine o cheiro do alho e da páprica defumada se espalhando pelo ar, enquanto cada mordida traz a crocância da polenta e a maciez do bombom. É uma experiência que é pura felicidade em forma de comida!