Carne de panela ao vinho

Por Emporium pax

Atualizado em 2/5/2026 às 09h18

Receita de Carne de Panela ao Vinho que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

• 4 unidades de cravos-da-índia
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cenouras fatiadas em rodelas
• 3 talos de salsão picados
• sal a gosto
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
• 2 cebolas médias descascadas e cortadas ao meio
• 60 ml de conhaque
• 1 garrafa de vinho tinto
• 2 folhas de louro frescas
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 peça de coxão duro de cerca de 1 kg
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1/2 pau de canela

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um recipiente espaçoso, coloque a carne, o vinho, o conhaque, metade do azeite, cenoura, louro, salsão, alecrim, grãos de pimenta amassados e a canela.
2. Depois, espete um cravo-da-índia em cada metade de cebola e acrescente ao restante dos ingredientes. Cubra e leve à geladeira por um dia completo.
3. Em seguida, retire a carne da marinada e seque-a com papel toalha. Despeje a marinada em outro recipiente, reservando.
4. Por fim, na panela, aqueça o azeite restante e doure a carne de todos os lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Adicione a parte sólida da marinada à carne, descartando a canela, e refogue por alguns minutos.
6. Agora, junte o líquido da marinada, aumente o fogo até ferver e depois reduza-o bem. Cozinhe a panela tampada por cerca de 3 horas.
7. Durante o cozimento, vire a carne ocasionalmente e atenção para não deixar o líquido evaporar muito, pois será usado como molho.
8. Quando a carne estiver macia e bem cozida, sirva este prato reconfortante e delicioso!

Curiosidades

Carne de panela ao vinho é uma daquelas receitas que têm o poder de transformar qualquer refeição em um verdadeiro banquete. Originária da cozinha tradicional, é comum em muitas culturas que valorizam o aconchego de um prato quentinho e saboroso. Lembro de quando minha avó preparava essa maravilha, o aroma invadia a casa e me deixava ansioso para o próximo prato. A combinação do vinho e das especiarias cria um caldo profundo e aromático, enquanto a carne se torna incrivelmente macia e suculenta. Cada garfada traz uma explosão de sabores que aquece não só o estômago, mas também o coração. Vamos juntos aprender essa delícia?