Bife à parmegiana na travessa

Por Emporium pax

Atualizado em 2/5/2026 às 06h52

Receita de Bife à Parmegiana na Travessa, um prato irresistível que vai conquistar seu coração.

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de muçarela ralada
• 2 unidades de cebolas picadas
• sal a gosto
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de tomate picado
• 1 xícara de chá de tomate-cereja fatiado
• 2 xícaras de chá de muçarela ralada para a cobertura
• 2 unidades de ovos batidos e peneirados
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ unidade de cenoura picada
• 3 xícaras de chá de molho de tomate
• ½ xícara de chá de água
• 6 filés finos de patinho
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 unidade de cebola picada
• ½ xícara de chá de cebolinha picada
• 2 xícaras de chá de farinha panko
• 1 talo de salsão picado
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• 2 xícaras de chá de bacon picado
• 2 xícaras de chá de requeijão cremoso
• óleo quanto baste

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os filés com sal e pimenta a gosto. Em seguida, empane cada um passando na farinha de trigo, nos ovos e, por fim, na farinha de rosca.
2. Depois, frite os filés empanados em óleo quente até que fiquem dourados. Reserve-os em um prato.
3. Em outra panela, refogue a cebola, o salsão e a cenoura no azeite até que estejam macios. Junte os tomates picados e continue a refogar até que eles murchem.
4. Em seguida, adicione o molho de tomate e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
5. Enquanto o molho apura, doure o bacon em uma frigideira até que fique crocante. Depois, adicione a cebola e deixe dourar também. Finalize com a cebolinha fatiada.
6. Para montar, escolha uma assadeira e disponha metade dos filés empanados. Cubra-os com o requeijão cremoso, a muçarela e o refogado de bacon.
7. Depois, coloque os bifes restantes por cima e finalize com um pouco mais de molho de tomate e muçarela. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C.
8. Por fim, asse por cerca de 10 minutos ou até que o queijo esteja bem derretido e levemente dourado.

Curiosidades

Bife à parmegiana na travessa é um verdadeiro abraço em forma de comida! Originário da Itália, este prato se espalhou pelo Brasil e conquistou paladares por suas camadas de sabor e textura. Lembro-me de quando minha avó fazia essa delícia nos almoços de domingo: o aroma que invadia a casa era de deixar qualquer um com água na boca. A crocância do bife, combinado com o derretimento do queijo muçarela e a suculência do molho de tomate, faz deste prato uma experiência memorável. É aquele tipo de prato que traz não apenas nutrição, mas muitas lembranças afetivas. Prepare-se para saborear cada garfada dessa maravilha!