Polpetone de carne ao molho de tomate

Por Emporium pax

Atualizado em 28/4/2026 às 06h23

Receita de Polpetone de carne ao molho de tomate que vai conquistar seu paladar com sabor e maciez.

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de tomate picado
• 1 unidade de ovo
• 3 dentes de alho picados
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 2 unidades de pães franceses amanhecidos
• 1 unidade de cebola média ralada
• 1 kg de carne moída
• ½ xícara de chá de leite
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 xícaras de chá de farinha panko
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 unidades de ovos
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 2 xícaras de chá de muçarela ralada
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• ½ xícara de chá de extrato de tomate
• 1 xícara de chá de pimentão vermelho picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture bem a carne moída com a cebola ralada, o ovo, o pão amanhecido umedecido no leite, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Depois, pegue uma porção da mistura e molde uma espécie de "cama". No centro, coloque um pedaço de muçarela e feche cuidadosamente com mais um pouco da carne, repetindo esse processo até terminar a mistura.
3. Em seguida, passe cada polpetone na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha panko, garantindo uma crosta bem crocante.
4. Agora, aqueça uma panela grande com um pouco de azeite e doure os polpetones de todos os lados, deixando-os bem douradinhos e suculentos. Reserve-os em um prato.
5. Enquanto isso, em outra panela, aqueça mais azeite e refogue a cebola picada, o pimentão, o tomate e o alho até ficarem bem murchos.
6. Em seguida, adicione o molho de tomate, o extrato e o molho inglês, temperando com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Cozinhe por cinco minutos.
7. Por fim, transfira o molho para um liquidificador ou mixer e bata até ficar homogêneo. Cubra os polpetones com esse molho maravilhoso e deixe apurar e cozinhar por mais alguns minutos.
8. Sirva quente, de preferência com um bom acompanhamento, e prepare-se para receber elogios!

Curiosidades

Hoje quero compartilhar com vocês uma verdadeira paixão: o Polpetone de carne ao molho de tomate. Esse prato é uma explosão de sabores que vem da rica tradição culinária italiana, trazendo aquele conforto das receitas de família.

Lembro da primeira vez que experimentei um polpetone. O aroma do molho de tomate cozinhando junto com a cebola e o alho por toda a casa era inebriante e me fez sentir em casa, mesmo longe dela. A carne suculenta, envolta na crocância da farinha panko, é uma combinação perfeita.

A cada garfada, você sente uma mistura de texturas: a crocância por fora e a maciez do recheio derretido de muçarela. E, claro, o molho rico que se entrelaça perfeitamente com tudo isso. É um abraço em forma de comida, perfeito para aqueles momentos especiais em família. Vamos nos aventurar nesse prato que é pura paixão?