Carne de panela ao molho de gorgonzola

Por Emporium pax

Atualizado em 26/4/2026 às 12h01

Receita de Carne de Panela ao Molho de Gorgonzola, perfeita para aquecer o coração e encantar o paladar.

Ingredientes

• 500 g de alcatra em peça
• ½ xícara de chá de cheiro-verde picado
• ½ xícara de chá de alho picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de queijo gorgonzola ralado
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de batata em pedaços
• 2 xícaras de chá de cebola fatiada
• 1 ½ xícara de chá de cebola picada
• água quanto baste
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1 ½ xícara de chá de bacon em cubos
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, faça cortes profundos na alcatra, seguindo a fibra da carne. Adicione cebola, alho, bacon, sal e pimenta nos cortes, marinando por 30 minutos.
2. Depois, em uma panela de pressão, aqueça o azeite e coloque a carne com a gordura virada para baixo. Doure todos os lados e faça uma cama com a cebola fatiada.
3. Em seguida, volte a gordura da carne para baixo e cubra tudo com água. Cozinhe na pressão por cerca de 1 hora e verifique o ponto.
4. Se estiver ao seu gosto, retire e corte em bifes contra a fibra. Caso contrário, adicione mais água e cozinhe até o ponto desejado.
5. Com a panela vazia, coloque as batatas e, se necessário, adicione água. Cozinhe sob pressão por cerca de 3 minutos ou até ficarem macias.
6. Por fim, retorne a carne para a panela, adicione o cheiro-verde e sirva-se à vontade! Lembre-se de deixar a gordura queimar um pouco para um sabor extra.
7. Enquanto isso, para o molho de gorgonzola, em uma panela, derreta a manteiga com o leite e o queijo, mexendo até o queijo derreter. Misture o creme de leite e reserve.

Curiosidades

Carne de panela ao molho de gorgonzola é uma daquelas receitas que aquecem o coração e fazem qualquer refeição se tornar especial. Originária da culinária brasileira, essa delícia é perfeita para compartilhar momentos com amigos e familiares durante um almoço de domingo.

Lembro-me da primeira vez que experimentei esse prato. O aroma envolvente da carne sendo cozida, misturado ao cheirinho do queijo derretendo, me conquistou de imediato. Era como um abraço quentinho em forma de comida!

A combinação da suculência da carne, com a cremosidade do molho de gorgonzola, cria uma explosão de sabores que dançam na boca. As batatas, macias e gostosas, complementam perfeitamente cada garfada. Prepare-se para sentir a textura aveludada do molho e um sabor que vai te fazer desejar mais um pedaço.