Picadinho de Carne

Por Emporium pax

Atualizado em 23/4/2026 às 05h01

Receita de picadinho de carne que vai surpreender seu paladar com um toque especial.

Ingredientes

• ½ xícara de chá de mandioquinha em cubos
• 450 g de carne para picadinho (alcatra, patinho, filé mignon ou coxão mole)
• ½ xícara de chá de abóbora cabotiá em cubos
• 1 colher de sopa de conhaque
• ½ xícara de chá de bacon picado
• Sal a gosto
• 1 colher de sobremesa de molho de soja
• 1 colher de sopa de extrato de tomate Elefante
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada (branca ou roxa)
• 25 g de manteiga
• ½ xícara de chá de ervilha fresca
• 1 colher de café de pimenta calabresa em flocos
• ½ xícara de chá de salsinha fresca picada
• 1 colher bem cheia de folhas de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• 2 dentes de alho laminados
• 1 xícara de chá de água fervente (água do cozimento dos legumes)

Passo a Passo

1. Primeiramente, esquente bem o azeite em uma frigideira. Quando estiver quente, é hora de dourar a carne picada com carinho.
2. Depois de dourar, transfira a carne para um refratário, garantindo que o suco que ela soltou fique junto.
3. Em seguida, na mesma frigideira, adicione o bacon, a cebola picada e o alho com uma pitada de sal. Deixe dourar até ficarem bem caramelizados.
4. Enquanto isso, dissolva o extrato de tomate com um toque de shoyu e um pouco da água do cozimento dos legumes. Reserve essa mistura deliciosa.
5. Quando a cebola e o bacon estiverem no ponto, junte a carne com todo o seu suco na frigideira.
6. Misture bem o restante do shoyu à mistura de extrato de tomate e água e despeje na frigideira.
7. Adicione a pimenta-do-reino, os legumes como a mandioquinha e a abóbora, além da ervilha para dar um brilho especial.
8. Por fim, finalize com bastante salsinha picada, servindo esse prato incrível que vai deixar todo mundo pedindo mais!

Curiosidades

Picadinho de Carne é um prato que traz à tona as memórias mais afetivas da culinária brasileira. Originário como uma refeição caseira, esse prato é perfeito para aquecer o coração e reavivar lembranças de almoços em família. Enquanto o aroma da carne cozinhando se espalha pela casa, não tem como não sentir um aperto no peito de saudade dos bons tempos.

Lembro-me de quando minha avó o preparava com tanto carinho, sempre adicionando um toque pessoal, como um peito de frango que sobrou ou legumes frescos da feira. O resultado é uma mistura de sabores que encanta a todos à mesa, criando momentos de pura satisfação. O toque da mandioquinha e a crocância do bacon transformam cada garfada em uma explosão de texturas e sabores.

Neste prato, a combinação da carne com um leve toque do molho de soja e a pitada do tomilho fresco com certeza vai te conquistar também! Vamos juntos preparar essa delícia?