Bife de chorizo em cama de batatas e cartola

Por Emporium pax

Atualizado em 18/4/2026 às 09h36

Receita de Bife de Chorizo em Cama de Batatas e Cartola, um saboroso prato que vai te deixar com água na boca!

Ingredientes

• sal a gosto
• 2 bifes de chorizo
• 2 colheres de sopa de vinho tinto seco
• 2 colheres de sopa de manteiga gelada em cubos
• 2 colheres de chá de molho inglês
• 4 colheres de sopa de mostarda de Dijon
• 16 alcaparras
• 1 ramo de tomilho
• 1 e ¼ xícara de chá de creme de leite
• 4 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• azeite a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 4 batatas-asterix
• canela a gosto
• açúcar a gosto
• 200 g de queijo coalho cortado em 4 fatias
• 2 bananas-prata maduras
• melado de cana a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere os bifes com sal e leve-os à grelha, cozinhando até o ponto que você preferir.
2. Depois, em uma frigideira, refogue a cebola e as alcaparras no azeite até que a cebola fique murcha. Adicione os demais ingredientes, exceto a manteiga, e deixe cozinhar em fogo baixo até encorpar.
3. Em seguida, retire o molho do fogo, descarte o tomilho, coloque a manteiga gelada e misture bem com um mixer até ficar homogêneo.
4. Agora, embrulhe as batatas em papel-alumínio, adicionando azeite, sal e pimenta-do-reino. Leve-as para assar na brasa.
5. Quando estiverem prontas, amasse as batatas e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Enquanto isso, asse as bananas com casca na churrasqueira e grelhe o queijo coalho também.
7. Por fim, corte as bananas ao longo e retire a casca. Monte seu prato com uma camada de bananas, o queijo por cima, e finalize com melado e uma pitada de açúcar com canela.

Curiosidades

Se você é amante da culinária, com certeza já ouviu falar em pratos que são verdadeiros clássicos na grelha. O Bife de Chorizo em Cama de Batatas e Cartola é um deles! Originário da Argentina, esse corte suculento de carne é uma verdadeira paixão. Quando grelhado à perfeição, o aroma que se espalha pela casa é suficiente para deixar qualquer um salivando.

As batatas, assadas e temperadas, transformam-se em uma base perfeita, enquanto a cartola – com seu contraste doce e salgado – complementa essa refeição de forma incrível. Lembro-me de uma receita que ouvi de um amigo, que sempre dizia que o segredo estava na cerveja; mas, na verdade, um bom vinho tinto vai muito bem aqui também!

A textura macia do bife e a crocância das batatas completam a linda harmonia de sabores que provoca alegria a cada garfada. Vamos juntos nessa jornada culinária?