Empadão de Frango com Palmito e Catupiry

Por Emporium pax

Atualizado em 27/3/2026 às 13h01

Receita de Empadão de Frango com Palmito e Catupiry para alegrar seu paladar.

Ingredientes

• 1 colher de café de sal
• 200 g de manteiga ou margarina
• 1 gema para pincelar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 500 g de farinha de trigo
• 1 cx de creme de leite 200 ml
• 1 colher de sopa de açúcar
• 250 g de catupiry
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• salsinha e cheiro verde a gosto
• 1 vidro de palmito
• 300 ml de leite
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 2 cebolas picadas
• 1 peito de frango grande cozido com 3 caldos de galinha e um ramo de alecrim fresco, reserve o caldo do cozimento
• farinha de trigo até dar o ponto
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate

Passo a Passo

1. Primeiramente, pegue a farinha e reserve uma parte. Misture o açúcar, sal e fermento na farinha. Em seguida, adicione a margarina e mexa até formar uma farofinha bem leve. Depois, incorpore o creme de leite e sove até obter uma massa um pouco pegajosa, adicionando mais farinha se necessário. Polvilhe a bancada com farinha e abra a massa com um rolo. Essa massa não precisa descansar.
2. Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o tomate até ficarem bem macios. Em seguida, adicione o frango desfiado e o palmito picado, misturando bem. Depois, acrescente o caldo do cozimento do frango e o extrato de tomate, deixando cozinhar um pouco. Assim que estiver fervendo, adicione o leite e corrija o sal a gosto. Gradualmente, vá adicionando farinha até atingir o ponto ideal. Por fim, misture a salsinha e o cheiro verde e deixe esfriar para utilizar.
3. Primeiramente, abra um pedaço da massa com o rolo e forre o fundo de uma forma de fundo falso, furando o fundo com um garfo. Em seguida, coloque o recheio até a metade, adicione o catupiry e complete com mais recheio. Depois, abra a massa restante e cubra a torta, fazendo acabamento nas laterais. Se desejar, utilize cortadores para criar detalhes na parte superior. Pincele com a gema antes de levar ao forno até dourar. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Curiosidades

Deixe-me te contar sobre o Empadão de Frango com Palmito e Catupiry, uma delícia que remete a tantas memórias afetivas. A receita, com raízes na culinária caseira brasileira, é sinônimo de conforto na mesa.

Sempre que preparo, sou transportado para a infância, lembrando das reuniões de família, onde o aroma delicioso preenchia o ar, e cada pedaço era um convite caloroso para todos se reunirem. Imagine a crocância da massa envolta em um recheio suculento e cremoso, com aquele toque de catupiry que dá um charme todo especial.

É uma explosão de sabor a cada garfada, a combinação do frango, palmito e especiarias criando uma sinfonia no paladar. Não tem como não amar! Prepare-se para fazer sucesso entre amigos e familiares com essa receita irresistível!