Pernil Assado de Batata Doce, Melado e Gengibre

Por Emporium pax

Atualizado em 5/3/2026 às 07h23

Receita de Pernil Assado de Batata Doce, Melado e Gengibre que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

• ½ xícara de chá de mostarda escura
• ½ xícara de chá de azeite
• 1 pedaço de pernil suíno
• 2 folhas de louro
• 6 cebolas grandes
• 3 dentes de alho em pasta
• 2 kg de batata doce
• ½ garrafa de vinho branco seco
• 200 g de melado de cana
• 3 pimentas dedo de moça
• 3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
• 3 colheres de sopa de sal
• ½ litro de água
• 1 xícara de chá de cebolinha verde fatiada
• 200 g de ervilha torta branqueada
• suco de 3 limões

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture bem todos os ingredientes do tempero em uma vasilha. Não hesite em usar as mãos para se certificar de que todos os sabores sejam absorvidos pela carne e pelas batatas.
2. Depois, reserve as batatas em uma vasilha e guarde na geladeira enquanto prepara o pernil.
3. Em seguida, coloque o pernil temperado em uma assadeira forrada com cebolas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 2 horas e meia.
4. Por fim, enquanto o pernil assa, fique de olho na assadeira. Se o líquido secar, adicione água aos poucos para formar um molho saboroso.
5. Então, após essas 2 horas e meia, acomode as batatas na assadeira e retorne ao forno por mais cerca de 30 minutos, até que a carne fique dourada e as batatas estejam macias.
6. Retire do forno, fatie o pernil com cuidado e disponha em uma travessa, decorando com as batatas doces e ervilhas. Sirva e aproveite!
7. Dica: Para branquear legumes, basta colocá-los em água fervente por cerca de 3 minutos e, em seguida, transferi-los para uma tigela com água gelada. Isso ajuda a manter a cor e a crocância.

Curiosidades

Pernil Assado de Batata Doce, Melado e Gengibre é o tipo de prato que me faz sentir em casa, cercado por familiares e amigos. A combinação do pernil suculento com o adocicado da batata doce é simplesmente reconfortante. Essa receita traz um pouco da tradição das refeições de domingo, onde todo mundo se reúne para compartilhar não só a comida, mas também histórias e risos.

Um aroma envolvente toma conta da cozinha enquanto o pernil assa, e você mal pode esperar para experimentar essa delícia. A textura macia da carne é complementada pela crocância das batatas que, com o toque do gengibre e do melado, criam um casamento perfeito de sabores.

É mais que apenas uma refeição; é uma experiência que vai aquecer seu coração e encantar seus convidados. Prepare-se para receber elogios!