Pastel de Queijo com Alho-poró e Palmito

Por Emporium pax

Atualizado em 29/1/2026 às 10h01

Receita de Pastel de Queijo com Alho-poró e Palmito que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

• 220 ml de água morna
• 1 colher (sopa) de cachaça
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa cheia) de inhame cozido e amassado (70 g)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 500 g de farinha de trigo
• 1 fio de azeite
• 200 g de provolone ralado fino
• 150 g de alho-poró picado
• 200 g de cream cheese
• 100 g de parmesão ralado
• 300 g de palmito picado e aferventado
• 1 cebola picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o inhame amassado, o óleo, o vinagre, a cachaça e o sal. Misture tudo muito bem.
2. Em seguida, aos poucos, adicione a água morna enquanto mexe. Continue até a massa desgrudar das mãos e ficar bem homogênea.
3. Depois, sove a massa até ela ficar elástica e macia. Envolva em filme plástico e leve à geladeira para descansar por 15 minutos.
4. Enquanto isso, em uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola picada com o alho-poró picado até ficarem macios. Tempere com sal a gosto e retire do fogo.
5. Logo após, transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar. Adicione o palmito, o cream cheese e o parmesão, misturando tudo com cuidado.
6. Agora, abra a massa bem fina, como se fosse uma folha, e coloque porções do recheio no centro. Cubra com outra camada de massa e feche pressionando as bordas com um garfo.
7. Finalmente, aqueça óleo em uma panela e frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
8. Sirva os pastéis ainda quentes e aproveite cada mordida dessa delícia caseira!

Curiosidades

<a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-pastel-de-queijo/">Pastel de Queijo com Alho-poró e Palmito é uma daquelas receitas que trazem aconchego só com o cheiro que se espalha pela casa durante o preparo.

Quando eu era criança, minha avó sempre fazia esses pastéis nas tardes de domingo. Era uma festa! O aroma do queijo derretendo se misturava com o sabor herbal do alho-poró, criando memórias que até hoje me fazem sorrir.

A textura crocante por fora e o recheio cremoso por dentro são a combinação perfeita para momentos de alegria, como receber amigos ou simplesmente para aqueles dias em que você precisa de um carinho especial na refeição.

Se você nunca experimentou, essa é a hora! Prepare-se para uma explosão de sabores que vão aquecer seu coração e fazer você querer mais.