Pastel folhado de legumes

Por Emporium pax

Atualizado em 26/1/2026 às 11h41

Receita de Pastel Folhado de Legumes que encanta o paladar e o coração.

Ingredientes

• Sal, pimenta e orégano a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de legumes cozidos al dente e cortados em cubos
• 1 cebola média bem picada
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 gemas ligeiramente batidas
• Sal a gosto
• 1 gema para pincelar
• ½ xícara (chá) de água morna
• ¾ de xícara (chá) de óleo de milho
• Amido de milho para polvilhar

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira, adicione o azeite e aqueça bem antes de colocar a cebola. Refogue até dourar.
2. Depois, acrescente os legumes cozidos e mexa gentilmente para não desmanchar, permitindo que absorvam o sabor.
3. Em seguida, coloque os tomates picados e refogue por alguns minutos, até que eles estejam bem incorporados.
4. Por fim, tempere com sal, pimenta, orégano e cheiro-verde. Misture tudo e retire do fogo, reservando o recheio.
5. Primeiramente, em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, o óleo, as gemas e uma pitada de sal. Misture à mão.
6. Depois, adicione a água morna aos poucos, amassando até que a massa se solte da tigela. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
7. Em seguida, abra a massa em formato retangular com um rolo. Polvilhe com amido e dobre-a em três partes.
8. Depois, dobre novamente em três partes e repita essa operação mais duas vezes, sempre polvilhando com amido.
9. Por fim, abra a massa até que fique com cerca de 4 mm de espessura e corte discos de 8 cm de diâmetro.
10. Depois, recheie cada disco com a mistura de legumes e aperte bem as beiradas para fechar.
11. Em seguida, coloque os pastéis em uma assadeira levemente polvilhada com amido e pincele com a gema batida.
12. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a temperatura média por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva quentinhos!

Curiosidades

O pastel folhado de legumes é uma verdadeira paixão que atravessa gerações, trazendo um pedaço da culinária caseira a cada mordida.

Essa iguaria é perfeita para quem ama sabores frescos e vibrantes, combinando a crocância da massa folhada com um recheio recheado de legumes deliciosos.

Eu me lembro de quando minha avó preparava pastéis assim nas tardes de domingo, e o aroma tomava conta da casa, prometendo momentos de alegria ao redor da mesa.
Com cada camada da massa, você sente a expectativa crescer, e a primeira mordida revela uma explosão de sabores que aquecem o coração. É aquela sensação de conforto que só a comida caseira consegue proporcionar, com um toque de nostalgia e alegria.

Vamos juntos preparar essa delícia para deixar seu lanche da tarde ou entradas de festa ainda mais especiais?