Pastel de pernil à vinagrete

Por Emporium pax

Atualizado em 25/1/2026 às 08h40

Receita de Pastel de Pernil à Vinagrete que vai te conquistar. Uma explosão de sabores em cada mordida!

Ingredientes

• 1 Kg de farinha de trigo
• 1 copo tipo americano de água morna
• ½ xícara de óleo
• ½ xícara de vinagre
• 1 colher de sopa de sal
• ½ xícara de cachaça
• 2 sachês de Sazon sabores do Sul
• Orégano a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Um fio de óleo de oliva para cobrir o fundo da panela
• 4 dentes de alho amassados e picados
• 1 cebola média picada
• Cheiro Verde a gosto
• Manjericão a gosto
• Sal para corrigir
• ½ xícara de vinagre
• 1 pimentão médio
• 3 colheres de sopa de óleo de oliva
• 1 cebola média
• 1 tomate não muito maduro

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture todos os ingredientes da massa em uma tigela, amassando bem até obter uma massa lisa e homogênea. Se perceber que a massa está mole, não hesite em adicionar um pouco mais de farinha.
2. Depois, abra a massa com um rolo até que fique bem fininha.
3. Em seguida, para o recheio, aqueça o óleo em uma panela e frite o alho e a cebola até que estejam douradinhos.
4. Acrescente agora o pernil em pedaços e os temperos à mistura, menos o sal e o cheiro verde. Deixe fritar e, aos poucos, vá adicionando água até que cozinhe bem.
5. Enquanto isso, utilize uma colher para desfiar a carne, picando o couro que também deve estar bem cozido e escorra a gordura em excesso.
6. Após isso, pique o cheiro verde e adicione ao recheio, corrigindo o sal conforme necessário.
7. Para o vinagrete, pique a cebola, o tomate e o pimentão, misturando tudo com o vinagre e o óleo de oliva em uma vasilha. Reserve essa mistura refrescante.
8. Agora, comece a montagem dos pastéis: coloque o pernil desfiado e um pouco do vinagrete sobre cada pedaço de massa, evitando o caldo.
9. Por fim, feche os pastéis e frite em óleo quente, com temperatura entre 150º e 170º. Assim que estiverem dourados, retire e sirva quentinho. Prepare-se para se deliciar!

Curiosidades

Pastel de pernil à vinagrete é uma receita que evoca lembranças de festa e alegria em família. Este prato é um verdadeiro clássico nas mesas brasileiras, trazendo a essência da culinária caseira e saborosa.

A mistura crocante da massa com o recheio suculento de pernil e a frescura do vinagrete é simplesmente irresistível. Cada mordida te transporta para aqueles dias de convivência e risadas, quando a comida é o coração da celebração.

Se você ainda não experimentou fazer essa delícia em casa, está perdendo a oportunidade de criar memórias e vencer paladares. Sinta o aroma envolvente que perfuma a cozinha, convidando todos ao redor para saborear um pedacinho do paraíso que é o pastel de pernil à vinagrete.