Crescentine Fritte

Por Emporium pax

Atualizado em 24/1/2026 às 09h01

Receita de Crescentine Fritte que vai conquistar seu paladar. Descubra como fazer essas delícias fritas!

Ingredientes

• 200 ml de leite
• sal a gosto
• óleo para fritar
• 1 ovo
• 200 g de creme de leite
• 500 g de farinha
• 1 cubo de fermento biológico

Passo a Passo

1. Primeiramente, dissolva o fermento no leite morno e reserve. Em seguida, numa tigela, coloque a farinha e o sal, formando um monte com um buraco no meio.
2. Depois, adicione o ovo e o creme de leite ao buraco na farinha. Misture lentamente e, em seguida, incorpore o leite com o fermento aos poucos.
3. Em seguida, mexa até formar uma bola de massa. Transfira para uma superfície limpa e comece a trabalhar a massa, acrescentando mais farinha se necessário.
4. Deixe a massa repousar por aproximadamente 10 minutos, coberta com um pano limpo, para que fique mais macia.
5. Após esse tempo, comece a abrir a massa com um rolo, formando uma folha lisa com cerca de 2 a 3 mm de espessura. Corte em quadrados pequenos.
6. Por fim, aqueça o óleo em uma frigideira e frite os quadradinhos de massa. Assim que começarem a subir, jogue o óleo sobre eles com uma escumadeira.
7. Gire-as até ficarem douradas claras e retire com uma escumadeira, colocando sobre papel absorvente para drenar o excesso de óleo.
8. Sirva as Crescentine Fritte quentinhas, acompanhadas de uma seleção de salames, presuntos e queijos, e claro, não esqueça do bom vinho tinto!

Curiosidades

Crescentine Fritte são pequenas joias da culinária italiana que trazem um pedaço da tradição em cada mordida. Originárias da região de Emilia-Romagna, essas delicadas massinhas fritas são uma verdadeira paixão da família italiana.

Lembro-me da primeira vez que experimentei esse prato: a crocância da massa quentinha logo ao sair da frigideira, combinada com uma explosão de sabor quando recheadas com salames e queijos, me cativou de imediato.

O aroma que se espalha pela casa durante o preparo é irresistível e aconchegante. A textura leve e aerada, que lembra um pastel, é perfeita para ser saboreada acompanhada de um bom vinho tinto. Cada pedaço é uma viagem para as ruelas da Itália, repleta de sabor e história.