Pastelão Gratinado de Abóbora

Por Emporium pax

Atualizado em 22/1/2026 às 20h01

Receita de Pastelão Gratinado de Abóbora que vai aquecer seu coração!

Ingredientes

• 800 g de carne de vaca temperada a gosto, cozida e desfiada
• 1 folha de louro
• 100 g de queijo para gratinar
• 100 g de linguiça calabresa fatiada finamente
• 2 kg de abóbora (moranga) cozida
• 50 g de queijo parmesão
• 2 cebolas médias picadas
• sal e cominho a gosto
• 80 g de manteiga sem sal
• 3 batatas grandes cozidas e descascadas
• 100 g de bacon em cubos
• 1 colher de azeite

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela antiaderente, adicione o azeite. Depois, junte a linguiça calabresa e o bacon, fritando em fogo médio até dourarem. Em seguida, acrescente as cebolas picadas e a folha de louro, permitindo que tudo caramelize. Se necessário, escorra o excesso de gordura da panela.
2. Logo após, incorpore a carne de vaca desfiada e misture bem para que todos os sabores se unam. Reserve essa mistura saborosa enquanto você prepara o purê.
3. Agora, com um garfo, amasse bem a abóbora cozida juntamente com as batatas. Em seguida, misture a manteiga, o sal e cominho a gosto, criando um purê bem cremoso.
4. Em um refratário, comece forrando o fundo com a mistura de carne reservada. Depois, cubra tudo com o purê de abóbora e batatas, espalhando uniformemente.
5. Para finalizar, polvilhe generosamente o queijo para gratinar e o queijo parmesão por cima. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 225 graus até que a superfície fique dourada e borbulhante. Sirva imediatamente e aproveite!

Curiosidades

Pastelão Gratinado de Abóbora é aquele prato que traz um aconchego imediato ao seu lar. Com raízes na culinária brasileira, essa iguaria é perfeita para aquecer os dias mais frios, envolvendo tudo em uma camada irresistível de queijo gratinado.

Sempre que lembro do meu primeiro Pastelão Gratinado, não consigo evitar um sorriso. Era uma tarde ensolarada de sábado, e minha avó estava na cozinha, envolta em aromas que mesclavam a doçura da abóbora com o tempero da carne. O cheiro que invadia a casa era simplesmente apaixonante.

Ao servir, o contraste da textura cremosa do purê com a crocância do queijo no topo faz seu paladar dançar. A cada garfada, é como um abraço quentinho nas noites frias. Essa receita não é apenas um prato, mas uma verdadeira experiência emocional!